我国油脂加工业的发展趋势 

一、集约化生产水平将进一步提高 未来几年，我国的菜籽、棉籽、葵花籽等油料的生产规模将逐步扩大，将会 逐步形成集团化生产的局面，这将给这些原料生产的副产品开发利用提供了条件。 同时，由于特色油料资源具有极大的开发利用价值，这些资源的开发利用也将得 到资金、技术等方面的大力支持。 

二、大型设备的技术水平将提高 由于我国大型油料加工生产线的建设已经趋于饱和，生产线开工不足，所以 未来几年，我国油料加工成套设备的竞争主要是技术水平的竞争，企业的建设将 以技术更新改造为主。为了适应油料加工企业的需求，油脂加工技术将在市场需 求的推动下得到大的发展。 

三、油料蛋白开发利用技术将进一步发展 我国大豆分离蛋白的生产技术已经达到国际同期水平，我国的浓缩蛋白以酸 法为主，已有的醇法浓缩蛋白生产线也为引进技术。由于醇法浓缩蛋白生产没有 酸碱污染，产品的成本低，十一五期间，国家通过对技术支撑等研究项目的支持， 醇法浓缩蛋白的生产技术将得到发展。我国花生主要用于浓香花生油的生产，浓 香花生油生产过程中的高温使花生蛋白质变性，这为花生蛋白的开发利用增加了 困难。大型冷榨机的发展及其低温花生油的生产，给花生蛋白的开发利用创造了 机会，在河北、山东等地，我国已经相继建设了低温制油、低温脱溶、花生蛋白 生产线。棉籽饲用蛋白在我国的新疆、甘肃、河南、河北、山东等省市自治区取 得较大发展，我国主要开发了两次溶剂浸出和混合溶剂一次浸出两种不同的工艺， 两个工艺各有利弊，依目前形势看，未来混合溶剂技术将可能占有更多的市场份 额。十一五期间，通过国家技术支撑项目，将形成产学研的研究体系，以企业为 龙头，支持开发菜籽蛋白、菜籽多糖等技术。菜籽蛋白将采用醇等办法提取，菜 籽多糖将通过膜分离、多效浓缩等技术得到开发利用。同时，菜籽脱皮、冷榨、酶法精炼技术也将得到开发利用。

 四、油脂化工及其改性产品的开发利用 油脂生产过程中的脂肪酸、磷脂、脱臭馏出物、废白土等在我国的利用率极 低，大量的油脚等也给企业的生产、厂区环境带来极大的影响，使得资源没有得 到很好的利用。单甘酯、甘二酯是主要油脂类食品乳化剂，也是目前世界上用量 最大的食品乳化剂品种，与国外同类产品相比，国内生产的单甘酯在纯度、色泽 及外观等方面还存在差距。１，３一甘二酯具有脂肪的功能但是在人体的利用率 极低，也是很好的减肥食品，具有广阔的市场前景。大豆油墨、食用工业用润滑 油、安全生日蜡烛等绿色产品的开发是油脂工业开发利用的一个重要用。

 五、生物质能源——生物柴油 法国和德国生产的菜籽油，分别有２７％和４０％左右用于生产生物柴油。 生物质能源是我国解决能源问题和环境问题的一个有效途径之一，大量的秸秆、 稻壳、废弃油脂和不可食用的油脂都是生物质能源的很好原料。由于我国是油脂 短缺大国，不可能像国外那样采用食用油脂作为生物质能源原料，我国未来的生 物柴油生产将以废弃油脂和不可食用的油脂为主要原料。目前，我国已建设或正 在建设有多条生物柴油生产线，预计生物柴油的原料来源将成为这些企业发展的 瓶颈。

 六、油脂副产物的开发利用 我国对油脚、磷脂、脱臭溜出物、废白土、大豆豆皮、菜籽皮、蛋白乳清、 豆渣、花生壳、葵花壳、胡麻胶等副产品的整体利用率不足１０％。油脂加工企 业在完成了规模发展后，综合利用技术即成为企业发展的主要途径之一，同时， 综合作用也是我国油脂行业可持续发展战略的重要途径和科学发展观在油脂企业中的重点体现。

2019-2024 年中国食用油行业现状调研分析及发展趋势研究报告 来源于中外高端食用油招商网