食用油是家用必需品，前段时间，有关网红核桃油被曝塑化剂DEHP超标，闹得人心惶惶。

如今面对五花八门的食用油品牌，很多朋友，特别是家里有小孩的家长，十分关心食用油的安全问题。希望对现在市面上的食用油品牌能够有更加公开透明的评测&推荐。

今天我们从塑化剂开始聊起，从食用油的加工全过程，来为你全面解开疑惑：

1.塑化剂到底是什么？

2.致癌性是否严重？

3.它是如何进入食用油中，对健康有什么影响呢？

4.如何挑选到安全有保障的食用油？

塑化剂到底是什么？

邻苯二甲酸酯类物质，俗称“塑化剂”，包括邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸丁苄酯（BBP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）等。

最常见是用于塑料制品的生产过程，可以改进柔韧性等，降低成本，提高效益。比如我们常见的玩具、日用品、包装袋等塑料物品，都含有塑化剂。

在相关事件中，从核桃油里检测出的残留物是塑化剂中的一种：DEHP。

塑化剂对人体有危害吗？

有。

塑化剂被世界卫生组织定为2B类致癌物。听起来感觉很可怕，但是不要恐慌。

世界卫生组织对2B类致癌物的解释是：对人可能致癌，此类致癌物对人致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。

生活中，大家通过环境接触、饮水和食物摄入，都会摄取DEHP。

相关研究表明，过量的DEHP可能会影响动物正常生长发育。

目前，欧洲食品安全局把人体的每日耐受摄入量，定为0.05 mg/kg bw。世界卫生组织对DEHP规定的每日耐受摄入量为0.025mg/kg bw，5公斤婴儿的每日摄取量最大为0.125mg。

如果给孩子食用了塑化剂超标的核桃油

会有什么影响吗？

根据《中国居民膳食指南2016》，7-9月的婴儿每日需要额外添加5-10g的油脂；12～24个月龄的孩子，每日推荐食用油摄入量是10～15g。

最近热点事件中，植物油查出来的DEHP最大含量为1.9mg/kg，经过计算发现，需摄入73mL 的核桃油，DEHP含量才会达到小朋友的每日摄入上限。

大大超过了推荐的宝宝每日植物油摄入量，所以家长们无需太过担心，误食并不会对孩子的身体造成什么影响。

为什么食用油内的塑化剂会超标？

既然塑化剂不可能作为食品添加剂出现，它又是怎么进入食用油里的呢？

从专业上来讲：塑化剂属于脂溶性物质，不溶于水，但溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

通俗一点的说法是：食用油和塑料瓶产生亲密接触，外界有了相溶性物质，塑化剂便从塑料瓶中“迁移”出来，跑进了食用油里。

那么为什么食用油

会接触含有塑化剂的塑料制品呢？

可能会存在以下4种情况：

1.来源于原料产地，这是最容易被忽视的第一次接触。

以核桃油为例，工厂采购的原料是成品核桃仁。果农一般会把核桃仁放在塑料筐或塑料桶中，核桃仁表面的油脂会把不合格的塑料容器中的塑化剂溶解出来。

2.来源于运输包装，这是最常发生的第二次接触。

为了图方便和节省成本，很多原料供应商都采用塑料包装袋。运输和存储的过程，让油类原料和塑料制品进行了第二次接触。若使用合格的塑料以及不锈钢等容器则可以避免此途径的污染。

3.来源于生产中的管道污染，这是明知故犯的第三次接触。

油品进入成品罐之前，要使用周转油桶和导油管，如果是不合格的塑料桶或者PVC管，油脂就会非常容易溶解其中的塑化剂。

通常，正规工厂使用的容器和管道等一般为合格的塑料制品或不锈钢材质。

4.来源于成品包装，这是第四次亲密接触的机会。

成品包装若采用的是不合格的塑料制品，也会很容易造成产品的塑化剂污染。不仅是食用油，包括日常生活中如果我们使用不合格的塑料制品装核桃仁、花生等零食，也会难以避免塑化剂污染。

为什么进口食用油出现超标问题？

关于食用油中塑化剂的限量，中国的要求比欧洲严格。2011年中国卫生部就下发了关于塑化剂的通知。

相关文件指出，油脂类、酒类食品中DEHP（白酒、其他蒸馏酒除外）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、DBP（白酒、其他蒸馏酒除外）最大残留量分别为1.5 mg/kg、9 mg/kg、0.3 mg/kg。

而欧洲到目前还没有关于食品中塑化剂限量的规定。因此，从欧洲进口食用油时，如果进口商对中国塑化剂相关规定不清楚，就可能出现塑化剂超标的问题。

那么，面对“塑化剂”只能束手无策？

不是。

上面谈到塑化剂的产生和食用油的生产环节有很大关系。

但一般我们都无法亲自去了解食用油背后的工厂是否按照标准生产，也不能对每个品牌、产品都时刻抱有防备之心。

这时，我们可以通过其他指标来帮助判别。

1.不要只选贵的，而要选择对的

在出现塑化剂超标的事情之前，相关产品被视为进口的国际大品牌，价格也不低，是很多追求高品质消费者的第一选择，但产品依然出现了问题。

所以一般在做选择之前，建议是多关注一下品牌的口碑、消费者的反馈等，价格并不是评价产品的唯一标准。

2.增强规避意识

塑化剂并不是妖怪，在前文所说的正常摄入范围内，是不会对身体有影响的。但为了孩子的健康，家长应尽可能让孩子避免接触不合格的塑料制品，有意识地减少摄入量，规避潜在的风险。

在选择产品时，尽量选择可靠的品牌，在无法判断生产商是否合格的前提下，则尽量避免与不合格塑料制品的接触。