食用油是我们日常饮食所不可或缺的，在日常生活中无论是炒菜还是煲汤都离不开食用油，可以说食用油在我们日常生活中的重要性已经不言而喻，而且有研究发现，我们体内所需的脂肪酸有70%来自于食用油，所以食用油的选择对我们来说至关重要，下面我们一起来了解一下，究竟食用油哪种好呢?

营养专家的吃油诀窍，市场上食用油的种类有很多，专家指出，不同的油来自不同植物的种子或果实，因此营养成分也不同。它们大致可以分为三类：

第一类是最我们常见的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等。它们的共同特点是亚油酸含量高，大约为40%--70%。亚油酸是必需的脂肪酸之一，人体无法合成，必须由食物提供。

第二类是橄榄油、茶籽油、高油酸菜籽油等。它们的共同特点是油酸含量高，含量为70%--80%。油酸具有降低胆固醇、改善血脂的作用，对防治心血管疾病有益。

第三类是亚麻油和紫苏油等。它们的共同特点是亚麻酸含量高，含量为50%--60%。亚麻酸也是一种人体必需的脂肪酸，缺之不可，对降血脂也很有帮助。更难得的是，亚麻酸在其他植物油或食物中含量都很少，来之不易。

正因为各类植物油都有“秘密武器”，因此要想获得全面的营养，就不能长时间只吃一种，各类都要尝试。也许有的人会觉得麻烦，其实不然，“最简单的方法是交替食用，比如先买一瓶花生油，吃完后再买一瓶菜籽油，然后是亚麻油等”。日常饮食中食用油哪种好呢。

专家说，比这种方法更方便的做法是混合食用，就是把上述三类植物油中的一种混装在一个小油壶中，自制一壶“调和油”。专家补充说，其实，比例不是关键，多样化才是关键。但需要提醒的是，加了初榨橄榄油、亚麻油以及芝麻油等自制调和油，要避免高温加热、爆炒，否则容易破坏其营养成分。

不同的植物油有自己匹配的烹饪方法。如果要用油煎、烧烤、煸炒的烹调方法，可以选择花生油、棕榈油、茶籽油、各种调和油等。如果炒菜时间短或用红烧、烤箱烤制的烹饪方法，油烟相对少一些，适合用花生油、米糠油、茶籽油、各种调和油、不含叶绿素的橄榄油(淡黄色，特殊气味淡)、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等。极短时间炝锅、炖菜、煎蛋，做各种非油炸面点时，油温不超过180℃，可以用花生油、玉米胚油、葵花籽油、大豆油等，另外还可以用葡萄籽油，虽然其不饱和脂肪酸高，但其中的抗氧化物质较丰富。焯煮菜、蒸菜、做汤等，温度不超过100℃，可以用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、小麦胚油、葡萄籽油、未精炼的初榨橄榄油等。拌凉菜可以用亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、未精炼的初榨橄榄油等。

日常饮食中食用油哪种好呢，相信看过以上的介绍，小伙伴们已经有所了解了吧，可见食用油的选择以及如何正确食用是多么的重要，大家在日常生活中一定要注重这一方面，选择食用油时不能疏忽大意，一定要学会如何正确用油，不要给自身带来健康隐患。

食用油保存方式：

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。

巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式：

花生油：

将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。

猪油：

猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

小磨香油：

小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

食用油怎么吃才最健康

1.油要换着吃调和油的概念源自很多年前，某品牌向市场推出了1：1：1概念的调和油。目前国内尚没有一条法规对调和油的市场进行规范，造成调和油的利润远远高于普通的食用油。一位央企人士向记者透露：“目前，在市场竞争如此激烈的情况下，普通油的利润很低，而调和油则不然，以花生油为例，花生调和油其中的花生油比例含量不超过10%。”

我们暂且不论调和油是否健康，是否营养，但是调和油绝不是我们平常认为的，是很多种食用油调合而成的，食用调和油，就等于食用油换着吃，这样的观念是错误的。天气寒冷，建议大家在选择食用油时，尽量选择花生油、菜籽油、橄榄油和玉米油，换着吃，保持营养均衡。

2.植物油也是油植物油是从植物种子和果肉里提取出来的，我们平时吃的花生油、菜籽油、大豆油都是植物油，很多人认为植物油是素的，食用再多也不会过量。还有很多人认为橄榄油这样的植物油有很多保健功能，多使用对身体好。其实，这些植物油都是油，每克植物油都含有一定量的脂肪量和热量，吃多了对健康都是不利的。

3.油多不坏菜坏了健康冬季天气寒冷，人们经常吃一些高油高热量的东西来抵御严寒。其实，冬季气候寒冷，容易导致人体血运不畅，而致使很多旧病复发或加重，所以冬季养生应该还是以清淡为主，减少脏器的负担，虽然荤食比重增加，但是一定要少油少盐。

俗话说：“油多不坏菜”，很多人做菜放了很多油，这样不仅菜色好看，而且味道和会更好。其实这样的习惯，和冬季养生都是完全相悖的，食用油摄入量增加，不仅不能够御寒，反而增加了心脏病、糖尿病等疾病的几率，所以大家应该在美味和健康之间找到一个平衡。

最后，中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）的小编提醒您:食用油是我们人体离不开的，我们平时少吃或者不吃食用油肯定是不对的，但也不能超过量，我们每天的食用油的食取量在25克就可以。