错误的食用油使用观念对健康危害极大

植物油从加工工艺上分为两种：压榨油和浸出油。

网上传言说，浸出油在制作过程中，会使用正己烷作为浸出溶剂，对健康危害极大！

实际上：用于食用油加工的正己烷，必须是食品级的，重金属残留量很低；合格的浸出油，不允许检出正己烷等溶剂。

所以，不论是压榨油还是浸出油，只要是合格品，一般都是安全的。

买调和油不看配料表

有些人觉得，既然食用油要换着吃，那直接买调和油不就好了。

调和油是多种油混合后的产品，对于懒得换油的人来说，好像确实方便一点。

但要小心商家的猫腻。

例如某品牌的山茶橄榄调和油，看名字以为主要是山茶油（油茶籽油）和橄榄油，很是高大上。

但实际上，配料表中最多的是玉米油和菜籽油，橄榄油和油茶籽油特别少。

80% 是玉米油、菜籽油和葵花籽油▼

医生强调：买东西不仅要看保质期，还要看配料表和营养成分表。

油冒烟了才下菜？

油冒烟再下菜，是老一辈的烹调经验。

在他们那个年代，食用油中的杂质比较多，油冒烟（杂质挥发），才代表油温足够高。

但现在我们用的油都是精炼过的，杂质少。如果冒烟其实代表油温已经过高，油烟本身就对身体有害，过高的油温还会产生更多有害物，而且也造成食物营养损失。九、煎炸油反复用

煎炸通常需要较多的食用油，很多人用完之后舍不得把旧油倒掉，会把它继续用来炒菜。

这样做虽然挺节省，但煎炸过的油含有很多残留物，不仅容易变质，而且有害物多。用这样的油炒菜，对健康很不利。

建议大家，煎炸过（特别是长时间煎炸过）的油，还是别用了，让身体健康，才是最大的节约。

自榨油、土榨油更健康

很多人觉得土榨油或自榨油，不仅更香，而且更健康。

然而实际上，它们有很大的安全隐患：

1. 未精炼，杂质多。

土榨油和自榨油含有较多的杂质，虽然油确实更香，但它容易变质，炒菜时油烟也比较大，不利于健康。

2. 1 类致癌物黄曲霉素超标。

黄曲霉毒素常见于发霉的花生、谷物中。

大厂家的油，从选料到加工，都有严格的标准，合格率较高，但自榨油和土榨油，没有质量控制也缺乏监管，黄曲霉毒素超标严重，长期吃会增加癌症风险。