在选购的食用油的时候，首先要看的就是食用油的成分，应选择原材料为非转基因的、不饱和脂肪酸含量高、采用的工艺为物理压榨的食用油；不饱和脂肪酸可以降低胆固醇、降低血液粘稠度、抗疲劳，对心脑血管很好；物理压榨的工艺，在保证食用油的安全、卫生的同时也保证了天然营养不受破坏。

据记者了解，亚麻籽中主要成分就是不饱和脂肪酸，占85％～90％，油酸和亚油酸基本上各占 50％，其特点是稳定性强，而且易保存，一向以苛严著称的美国食品药物管理委员会（FDA）已确定亚麻籽油为富含α-亚麻酸的健康食品，并具有强身健美、增强肌肤娇柔亮泽和弹性、提高免疫力、降低油脂沉淀、减轻体重等功效。但是因其口感醇厚，略带草香；不乏一些受众人群初试会引起一些轻微的不适。

亚麻籽油被人们誉为大脑健康的“植物黄金”，属于小品种食用油，富含α-亚麻酸，不但安全性比较高，而且还能改善平时饮食中对α-亚麻酸的摄入量严重不足的情况。而亚麻公社亚麻籽油是一种绿色健康可以直接食用的油，适合凉拌入菜，调制色拉，还可以直接加入煮熟的粥中。