近年来，国内油菜产业格局发生了重大变化，油菜种植区与菜油、菜粕的主销区开始从传统的长江流域如湖北、湖南等地向青、蒙、川、渝等地转移，同时进口油菜籽、菜油、菜粕对国产油菜籽、菜油、菜粕的挤压不断加强，加上国产与进口豆油、花生油、葵油、棉清油、玉米油等凭借价格优势对国产菜系产品下游市场的“掠夺”，国产油菜籽及其下游产品陷入重重包围之中，相关产业企业生存困难。

面对生存问题，青、蒙、川、渝等地油菜产业企业是如何利用地理位置优势，特别是青、蒙等地油菜产业企业是如何充分发挥产品品质高的优势，并主动利用期货工具与市场平台，以及电商平台，不断降低经营风险与成本，最终闯出一条新出路的？

7月上、中旬，期货日报记者对青、蒙两地2018年春播油菜生产情况进行了实地调研，走访了大宋农业公司、文泰粮油公司、呼伦贝尔合适佳食品有限公司、海拉尔农垦集团、满洲里恒升粮油进出口公司及部分农场、农户。

从调研情况来看，青、蒙春播油菜正在异军突起，稳中有增的种植面积打下了扎实的市场发展基础，规模化、机械化、良种化的生产模式提高了市场竟争力，专业化、高品质化、品牌化的产品开发策略打开了高端食用油市场销路，产业企业积极灵活地运用期货工具与市场平台创造了稳步发展的外部环境。

A青、蒙春播油菜面积稳中有升，生产成本趋于下降

“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，相信绝大部分来到青、蒙地区的人们都会渴望看到这样的美景，这个美景不但可以看到，而且如果您是7—8月份来到青、蒙地区的，还会看到更好的一个美景——连片的一望无际的金光灿灿的春播油菜花盛开在蓝天白云下、山坡上、广阔的青海湖与呼伦湖边、白桦林旁，与青青的麦田、草地、开着淡淡白花与紫花的土豆田组成一幅美丽的图画。

据记者了解，青、蒙两地具有典型的高寒、干旱、日照时间长、太阳辐射强、昼夜温差大等内陆性气候特征，是春播油菜的最佳生态适宜区，也是我国仅有的几个油菜规模化种植地区。近十几年来，青、蒙古油菜种植面积呈现稳中有增态势，油菜籽年产量保持在数十万吨以上。由于两地生产的油菜籽质量好、含油量高，每年都呈现供不应求的局面。

国家粮油信息中心信息处处长张立伟告诉记者，随着临储菜油收购政策的取消，国内菜油市场明显地呈现出多元化发展的特征。近年来，虽然一些油菜传统种植区的产业企业规模缩小，市场份额被挤占，但青、蒙、川、渝等地油菜产业却蓬勃发展起来，不但种植面积稳步增加，而且种植成本逐年降低，更令人关注的是当地农民种植油菜的收入常年保持稳定，每年还保持一定的增幅。

究其原因，这与青、蒙、川、渝等油菜产区具有特殊的地理位置与气候，特别是与当地居民喜食菜油有很大关系，当然这也离不开当地油菜产业企业不断提高经营水平，不断开发新产品，并把具有特殊香味与营养成分的菜油销往全国各地有很大关系。

记者在调研中发现，青、蒙地区的油菜田不是像内地那样这边一小块那边一块的种植的，而是大片大片的田地连在一起种植的。由于人少地多，在青、蒙地区一家农户种植数千亩油菜是一件很平常的事。在种植上了规模以后，农民更乐意于在油菜的播种、收割等生产环节使用大型机械。在这种情况下，当地农民种植油菜的成本逐年下调，收益稳步提高，让农民保持了较高的种植积极性。

“规模化种植与大型机械的使用令青、蒙产油菜籽及其下游产品更具成本优势。”青海大宋农业科技股份有限公司油菜业务负责人告诉记者，青、蒙地区油菜生产为一年一熟制，因日照强、昼夜温差大，所产油菜籽含油量较高，令所产菜油营养成分丰富，最终让油菜籽与菜油的收购价与销售价也较高。成本低、售价高，种植油菜的收入自然不错。

根据一些社会机构的调查与统计，当前我国油菜籽年产量在在450万—600万吨，春播油菜籽产量在70万吨左右，主要集中在青海、内蒙、甘肃、新疆等地，其中青海20万吨左右，内蒙古40万吨左右。

在青海一家以种植油菜为主的农场记者了解到，青海春播油菜种植区主要分布在海东农业区与海北环湖地区，以及柴达木盆地，种植面积在300万亩左右，生产年度间种植面积变化不大，当地农民具有种植油菜的传统习惯。从当地农民油菜种植规模与方式来看，规模化、机械化程度较高，油菜种子较为传统，大部分油菜品种为当地适宜生长且产出的油菜籽品质较高的品种。

从青海数家大型油脂压榨企业记者获悉，为了保证原料纯正，很多油厂采用“公司+基地+农户”的模式来保证原料的供应，主要通过与当地油菜种植农场、专业合作社、农户签订油菜籽收购合同等“订单”的方式来采购原料，部分油厂还流转了大量的土地，并建立了种植基地来保障油菜籽供应。另据了解，青海独特的地理位置与高原大陆性气候为油菜生长提供了优越的自然条件，油菜籽出油率可达到39%—42%。

呼伦贝尔合适佳食品有限公司销售部部长闫文正对记者介绍说，内蒙古的油菜籽种植主要分布在呼伦贝尔市及其周边地区，种植面积约330万亩。在正常年份，当地农民喜欢将油菜与小麦轮茬种植，油菜种植面积的增减主要受上一年种植收益及政策因素影响。

在海拉尔农垦的数家农场调研时记者发现，这里的大部分农场仍实行国营集体化的经营与农作物种植模式，充分利用与发挥了当地人少地多与集团化种植有利于降低生产成本的优势，取到了良好的效益，如一名普遍农场青工一个月的稳定收入可达6000元。

海拉尔农垦下属的一家农场负责人表示，今年内蒙古雨水较多，十分有利于春播油菜、春小麦等农作物的生长。今年整个农垦系统春播油菜面积在200万—300万亩，预计单产在260—300斤，年产量在30万吨左右。

从青、蒙两地春播油菜种植成本与租地费用等来看，两地生产的油菜籽成本普遍低于内地。据记者了解，包括人工成本及其他成本在内，青海地区春播油菜生产成本在350元/亩，油菜籽亩产在270—280斤，近两年来的市场收购价为2.5—2.6元/斤，每亩所产油菜籽销售收入在700元左右。如果不考虑人工费用，种植油菜每亩毛利在200—300元。另据记者了解，当地租地成本较低，普遍在100—150元/亩，远低于内地的租地费用。从内蒙古地区农垦系统春播油菜种植成本来看，为200—250元/亩，主要原因是农垦系统的土地成本较低，当地个体种植户租地成本在130—170元/亩。

综合来看，今后大力发展青、蒙两地春播油菜产业优势明显、后劲十足，主要原因是有条件、有基础、有特色、有潜力。例如：海拉尔农垦集团资源丰富，拥有600万亩耕地、1000万亩草场、近百万亩林地和水面，仅该集团油菜籽最高产量就一度达到30万吨。

B青、蒙产菜油异军突起，品质高成为最大竞争优势

近年来，不断有青、蒙产新品牌菜油进入我们的视野，走进了北京、上海、广州等一线城市的超市，摆放到了我们餐桌上。

“坚持专业化、高品质化、品牌化的产品开发策略，是青、蒙产菜油打开高端食用油市场销路的主要原因。”张立伟认为，青、蒙产菜油最大的特点与优势是绿色、非转基因、营养成分丰富和香味独特，在信息传播与物流不畅的年代，青、蒙产菜油品质虽高，但市场上很难见到，也没有太多的消费者对其了解。如今，青、蒙地区的油脂企业通过提高品质、加强品牌宣传、利用电商平台等让青、蒙产菜油在国内油脂市场异军突起。

“苍茫谣，芥花香。”在呼伦贝尔市记者发现，芥花油正在成为这个城市新的“城市名片”。美丽的呼伦贝尔大草原，自古就以乐府名篇《敕勒歌》所描绘的苍茫气象与富足丰饶闻名天下。而今，一朵美丽芥花，又让这块丰饶的土地再得美名。

部分海拉尔农垦集团的工作人员告诉记者，“苍茫谣”芥花油已经成为享誉全国的健康食用油品牌，为整个呼伦贝尔农业经济的发展，探索出了一条品质为基、走向品牌的创新之路。

据了解，呼伦贝尔市芥花油产业有着近40年的发展历史。在双低油菜育种种植、生产加工和产品研发方面处于领先水平。芥花油口感清香，与现代人“清淡饮食”的理念一致，符合当前消费升级的大趋势。

目前，我国食用植物油年消费量已突破3000万吨，但国产食用植物油却常年徘徊在1000万吨左右，致使我国食用植物油自给率仅在30%左右。预计未来较长时期内，我国食用植物油仍将呈现产不足严重的局面。因此，大力发展我国油菜产业的空间很大，青、蒙产菜油靠品质取胜的道路会越走越宽广。

C青、蒙两地菜油产业企业应主动灵活地运用期货工具

与国内沿海地区油厂通过期货点价来确定原料采购成本、通过基差报价进行菜粕与菜油等产品销售、通过套保与仓单质押等操作来规避产成品和原料库存价格波动风险等相比，青、蒙两地菜油产业企业的原料采购、产品销售等无疑还处在较为原始的现货贸易阶段，“一口价”定价模式在现货贸易中还较为流行。与此同时，很多产业企业明明很清楚自已所代为储存的临储菜油等品质很好，但苦于没有资金、没有较为安全的价格风险防控方法等而不敢放手参与竞拍，眼睁睁地失去了很多市场机会。

从当前国内油脂市场的运行规律来看，以往界线分明的原料供应、产品消费的淡旺季开始模糊了、消失了。特别令产业企业关注的是，随着油脂市场全球一体化程度的加深，国内外油料油脂的波动加剧，不同油品之间的替代频繁，各品种间的价差变动较大，这随时随地都会影响到具体某个品种的市场供求关系、价格涨跌。在这种情况下，青、蒙两地菜油产业企业必须具备一定的金融市场知识，学会使用期货工具。

目前，在国内油脂市场超大型企业主导定价、大型贸易企业跟随喊价、本地压榨企业独立定价与基差交易等渐成常态，更多的产业企业需要通过使用期货工具与市场平台来保证企业的经营稳定，让企业的经营利润得到保障。

基差交易已成为大宗商品贸易的主流趋势，价格的市场形成机制表现的越来越突出。在市场条件具备的情况下，先于其他企业对生产原料、产品库存等进行套期保值操作等更有利于企业控制成本与锁定利润。而在当前商品市场贸易速度不断加快之际，企业合理运用点价模式等将拥有更多的市场主动权、选择权，将增强企业经营的灵活性。此外，如果更好地利用物流和资金平台，还可以降低企业的财务成本，增强现金的流动性。