| 菜籽油与富含有亚油酸的食用油配合食用其营养价值将更高 |
| 2013-8-7 |
菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4－1.0％，油酸14－19％，亚油酸
12－24％，芥酸31－55％，亚麻酸1－10％。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99％，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽油也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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