| 琳琅满目食用油如何选购？ |
| 2013-7-4 |
首先我们来说说咱每天的生活消费品，食用油。关于食用油的标准问题，一直都存在争议。前不久，又爆出某品牌转基因大豆油可能存在安全隐患的问题，于是，食用油再次让我们心里有些放不下。那么，武汉市场的食用油情况如何，市民们对此又是怎么看的呢？
【正文】
【解说】今天，帮女郎走访了武汉市内多家大型连锁超市发现，各大品牌的食用油都被摆在超市最显眼的地方，价格从几十元到上百元不等。其中，某品牌转基因大豆油也仍然在销售。超市工作人员告诉帮女郎，转基因大豆油和非转基因大豆油，在营养和口感上完全一样，不存在安全问题。
超市工作人员1
【同期】（转基因和非转基因有什么区别呢）转基因是嫁接的，转基因在蛋白质里，油是不存在蛋白质的。像我们自己卖油，都是吃的转基因大豆油。（没有影响吗）没有影响，一点影响都没有（就价格不一样）这出油些，压榨的油就不出油，就贵一些。
【解说】除了转基因大豆油以外，各大品牌的玉米油、菜籽油、花生油等，也都是市民们购买食用油的首选。其中，花生油最贵，5L装售价为150元左右，菜籽油最便宜，5L装大约80元左右。而平时调味用的橄榄油，可以算是油中的贵族了，仅1L就需要花费70元。
超市工作人员2
【同期】专门做花生油的，钙铁锌，维生素含量都相当高的，（这是花生压的是吧）这是纯花生油。这个是葵花仁油（这有什么营养呢）这是软化血管，调解血脂的。老人吃花生油最好，对心血管好。
超市工作人员3
【同期】它是专业生产菜籽油的，这是非转基因的，不添加任何食品添加剂。里面含了亚麻酸，对神经，血管都好。
【解说】看来，不管使用什么制作工艺，原材料生产出来的食用油，在销售人员口中都有各种不同的优点。那么，武汉市民们又是怎么看的呢?
市民1
【同期】食用油啊，我一般有一个固定的品牌，我总是吃鲁花牌子的，吃起来很舒服，而且味道也很正。
市民2
【同期】我没什么选择，碰到什么比较便宜就买，做活动就买。
帮女郎武汉报道。
【标题】帮女郎在关注：食用油重在安全 究竟怎么选购？（2）
【作者】湖北台 曹军 李纪纯 报道
【导语】
食用油安全问题，其实就是食品安全问题，刚才大家说了很多和油相关的那些事儿，看来我们还真是有必要找业内人士给大家些宝贵的提醒。
【正文】
市民1
【同期】也看价格也看生产日期，品牌信的过我们就买。
<采访人>市民2
【同期】我一般是在正规商场买油，因为那个食品安全是最重要的。
【解说】粮油专家告诉帮女郎，目前，我国将食用油按品质分为一到四级，分别相当于原来的色拉油、高级烹饪油，一级油和二级油。按工艺则主要分为物理压榨油和化学浸出油。因此，市民们在挑选的时候，首先需要观察外包装上的成分表和工艺类型。
<采访人>湖北省粮油集团 品控部 叶鹏翔
【同期】可以看它是否含量抗氧化剂，或者其他添加剂。等级低的肯定更好一些，比如一级油，它的精炼程度更高，如果从工艺上来说，压榨的比浸出的更好一些。
【解说】其次，可以把食用油拿起来小幅度摇晃一下，观察食用油的色泽和混浊程度。需要注意的是，食用油颜色的深浅不能完全作为区别好坏的标准。
<采访人>湖北省粮油集团 品控部 叶鹏翔
【同期】越浅的话它含有的维生素这一类天然营养素就越少，还要看一下透明度、光泽，在同等条件下，越透明的越好。
【解说】那么，食用油的原材料所含的营养成分对身体又有什么影响呢？是不是贵的就一定更好呢？
<采访人>湖北省粮油集团 品控部 叶鹏翔
【同期】这个不要一概而论，油的话，最终还是要均衡，尽量不要只吃一种油脂，任何东西都不能太过，只吃一种油脂的话，脂肪酸的组成过于单一并不好。
【解说】对于很多人谈则色变的转基因大豆油，专家认为，这方面目前在国际上并没有定论，而我国既然允许转基因大豆油进入市场，就说明它是合法的，因此市民们可以自由选择是否食用。
<采访人>湖北省粮油集团 品控部 叶鹏翔
【同期】但是从我的角度来说，像一级大豆油，里面基本上不含有转基因成分，我们做过这类检测，出问题的可能性是很小的。
【解说】最后，专家提醒市民，最好不要购买现在市场上很流行的私人压榨油类，比如现榨花生油、芝麻油等等，这些私人小作坊生产过程中的卫生情况、原材料情况都没有经过国家相关部门的检测，有可能存在健康隐患。帮女郎武汉报道。
【编后】食用油市场良莠不齐，也有黑心商贩用地沟油做食用油，据专家介绍，判断一壶油是否是地沟油，主要有三个办法，一是看油品是否有杂质而不透亮，二是闻油品是否有异味，三是油品燃烧时是否因为含有水分而有爆裂声。在这还是要醒大家，要通过正规渠道购买符合国家标准的食用油。
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