| 食用油专题 四种原因致食用油深浅不一 |
| 2013-5-30 |
记者就同是特级花生油为何不同厂家的油颜色会不同的问题咨询了齐明祥，齐教授表示，颜色不同的原因是多样的，首先，原料不同：花生有白肉与红肉之分，不同的原料榨出来就会出现黄色与深黄色的分别;其次加工工艺不同，花生在压榨前都需经过炒制，炒的温度高，榨出来的颜色会深，炒的温度低，榨出来就浅;再次还有生产季节的不同，花生油制作出来后，随着时间的延长就会发生氧化，花生油在夏季出产会比冬季出产更容易氧化;另外存放环境的不同也能造成颜色的不同。
随后，记者就花生油问题咨询了市质监局，工作人员表示，如果市民觉得花生油有问题，可以将油送去检验，但一般从大型商场购买的都可以放心食用。
(文章来源于——中外高端食用油招商网)
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