| 玉米油防衰老 认准各种食用油的功效 |
| 2013-5-20 |
食用油是我们日常生活中的必需品，市场上各种各样的食用油层出不穷：花生油、调和油、橄榄油等等，到底食用油哪种好?
食用油大体上有动物油和植物油两种，动物油又包括猪油、牛油、羊油等，植物油有花生油、橄榄油、大豆油、菜籽油、山茶油、葵花子油等。这么多的食用油哪种好?我们先来看下几种常见食用油的功效：
猪油
猪油，也称荤油或者大油，与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以幸人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配对时，可以获得用其他调料难以达到的美味。
猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。
另外，猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
棉籽油
棉籽油是以棉籽制浸的油，可用于烹调食用，亦可用于工业生产作原料。棉籽油中含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%，亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保住人体健康。此外，棉籽油中还含有21.6-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸、18.0-30.7%的油酸，0-0.1%的花生酸，人体对棉油的吸收率为98%。
大豆油
大豆油是世界上产量最多的油脂，含有大量的亚油酸。可用来炒菜、炸食，味道鲜美，但大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。
菜籽油
菜籽油是以油菜籽经过制浸而成的油，又称“菜油”，是中国食用油品种之一，菜籽油具有一定的经济价值，作为食用油，它的消化利用率可达到99%。除此之外，工业上还可以作为润滑油、淬火用油、金属防腐剂以及轻化工业的重要原料。
调和油
调和油又称高合油，根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
玉米油
玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚中提取的油，是一种高品德的食用植物油，它含有86%的不饱和脂肪酸，其中56%是亚油酸，人体吸收率可达97%以上;它含有丰富的维生素e，而维生素e是一种天然抗氧化剂，在很多含油食品中为了防止氧化需专门加入维生素e。维生素e对人体细胞分裂、延缓衰老有一定的作用.
玉米油的毛油中维生素e含量仅次于麦胚油，脱臭后仍含有油重的0.8-1.2%。具有抗氧化的性能;玉米油中的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人体内胆固醇的含量，增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。
茶籽油
茶油取自茶籽，是中国特产油脂之一。精炼后的茶油是良好的食用油脂。它的化学组成和物理、化学常数与橄榄油相近，油酸的含量在80%以上，亚油酸、饱和脂肪酸的含量较少。
茶籽油具有多重的保健价值及功效：助消化、祛水、养颜、明目、润肺、清热解毒、消肿止痛;促进胎儿发育、催乳;预防心脑血管疾病、抑至动脉粥样化等。
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