油茶籽油俗称为茶油，是我国特有的高端木本食用油。它既满足了人民群众日益增长的高品质用油需求，也为保障国家粮食安全贡献了一份力量。
近期，国家粮食和物资储备局发布了《油茶籽油》国家标准修订征求意见稿，拟替代2018年版标准。
新国标不仅是行业“紧箍咒”，更是企业升级的“风向标”。值得关注的是，我国四个主力油种国标（《大豆油》《花生油》《玉米油》《葵花籽油》）也已启动修订工作，将进一步规定植物油的有关营养和安全指标。
那么，茶油国标修订意见稿率先登场，其中“剧透”出哪些关键指标？又有哪些亮点值得业界关注，从而提前布局、抢占先机？
亮点一：明确营养声称指标，有利于突出健康价值

油茶籽油中含有多种微量营养成分，主要有甾醇、生育酚及生育三烯酚、角鲨烯和多酚。这些营养物质分别具有降低胆固醇、延长细胞生命、促进血液循环、抗氧化等健康益处。
意见稿增加了油茶籽原油中营养成分的“声称指标”：

甾醇总量范围为100~4000 mg/kg，生育酚及生育三烯酚总量为100~1000 mg/kg，角鲨烯含量45~370 mg/kg，多酚含量2~45 mg/kg。

明确含量指标，为茶油的营养声称提供了科学依据，有利于引导消费者关注茶油的健康价值。

亮点二：细化脂肪酸组成分类，有利于科学选油

意见稿在油茶籽油基本组成和主要物理参数中增加了“不同双键位置脂肪酸组成”，从脂肪酸营养特征的角度设定了茶油三大类脂肪酸的组成范围。

ω-3脂肪酸（ND~1.4%）ω-6脂肪酸（3.8%~14.0%）ω-9脂肪酸（68.0%~87.0%）

其中“ω-9脂肪酸”通常指油酸，茶油的油酸含量高达68%~87%，接近橄榄油，其“东方橄榄油”的定位将更清晰。
这一组成分类从分子结构层面揭示茶油脂肪酸的营养特性，帮助消费者更科学地选择食用油。

亮点三：严控加工污染物，保障食品安全

针对油脂精炼过程中可能产生的有害物质，国标意见稿新增三项质量指标限制。

反式脂肪酸 ：限量 浸出油≤2.0%、水酶法与压榨油≤0.3%；3-氯丙醇酯（以3-氯丙醇计）：限量≤2500 μg/kg；缩水甘油酯（以缩水甘油计）：限量≤1000 μg/kg。

这三种物质是油脂加工的过程污染物，主要在油脂精炼的脱臭过程中生成。2023 年国家市场监督管理总局已将 3-氯丙醇酯和缩水甘油酯作为食用植物油的风险监测指标，
新标准一旦实施，将倒逼企业优化精炼工艺，降低或消除污染物，从而更全面地保障食品安全。
亮点四：与国际标准接轨，推动茶油走向世界

我国于2021年向国际食品法典委员会（CAC）提交油茶籽油法典标准提案，2024年11月国际食品法典委员会第47届大会决议，油茶籽油被纳入《冠名植物油标准》（CXS 210-1999），有利于茶油在世界范围内的认可和推广。
此次国标修订与国际标准高度协同，主要体现在：术语英文名称统一为“Camellia seed oil”；新增的甾醇、生育酚等指标结合了国际食品法典标准制定；污染物限量参照欧盟相关法规。
这一举措将消除国际贸易中的技术壁垒，助力我国油茶籽油开拓国际市场。目前，我国油茶籽油年产量约100万吨，2025年目标达200万吨，国际标准的背书将为其出口增长提供重要支撑。
《油茶籽油》国家标准的修订，是我国茶油产业迈向高质量发展的重要一步，将进一步加强对行业的规范，增加消费者对茶油的信任度和接受度，引领生产经营企业奔向新高度，擦亮“东方液体黄金"的金字招牌。

注：《油茶籽油》国标修订意见稿公开征求意见，截止日期为2025年4月30日，点击“阅读原文”至官网查询文本及编制说明