食用油中饱和脂肪酸含量排名 |
2024-4-10 |
食用油中饱和脂肪酸含量排名
这个必须是椰子油排第一位啊。我家的椰子油到 23 摄氏度才会融化,冬天都是硬邦邦的凝块,猪油牛油黄油等大众心目中饱和度高的脂肪也自叹不如呢。
按我国数据,
食用油饱和脂肪酸含量
椰子油 85%(4 个样品平均值)
棕榈仁油 53~77%
棕榈油 50%(2 个样品均值)
花生油、稻米油 17~20%
玉米油、大豆油、芝麻油和橄榄油,约 12%~16%
葵花籽油 10%
菜籽油、茶籽油 <10%。
以上数据来自中国食物成分表标准版第一册,北京大学医学出版社,2018。
日常吃牛羊猪肉较多的人,饱和脂肪酸就会吃得比较多,可以考虑选用饱和脂肪酸含量低的油来烹调。
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