目前，全球橄榄油供需规模较小，但整体呈现上升趋势。在国内，随着人们对于健康的重视程度不断加深，已有部分家庭选择购买橄榄油作为食用油种，但另一方面由于橄榄油不适合高温爆炒等中式烹饪习惯，普及程度依旧有限。未来随着健康食用油理念深入人心，作为健康油种代表的橄榄油将会迎来行业快速成长期。

橄榄油产业市场需求 橄榄油产业市场发展空间分析

相关数据显示，国内橄榄油产业年均增长幅度超过60%，并且这一市场还在不断扩大。

橄榄油主产国中，西班牙的产量约占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五分之一，其它产油国包括突尼斯、土耳其、叙利亚、葡萄牙、法国、埃及等。

国内原生橄榄油市场处于快速成长期阶段，食用油消费结构调整明显：相比于其他植物油，原生橄榄油市场目前仍处于快速成长期，但占比仍然较小。国内目前仍以豆油食用为主，草本油(花生油、玉米油等)以及木本油(原生橄榄油、茶油等)占比相对较小，但其发展符合未来消费升级趋势，消费增速显著高于豆油消费，国内原生橄榄油产业迎发展契机。

尽管中国的橄榄油产量在不断提升，仍十分依赖进口原料及产品;中国作为美食大国和人口大国，有望成为全球最大的橄榄油消费市场，行业发展空间巨大。

目前，中国橄榄油市场进入“品牌筛选期和转型期”，消费者的品牌意识明显提高，逐步从成长期过度到成熟期，优质品牌的市场份额仍有相对的提升空间。

根据《2022-2027年版橄榄油产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示：

橄榄是一种长寿树，种植4-5年后开始结果。盛果期可长达50-100年。夏季高温少雨的地中海国家最适合种植。世界上95%的橄榄油都是在这里生产的。在橄榄油产业链中，产业链上游主要包括橄榄种植、施肥、采摘等环节;产业链中游是生产层，主要包括初榨橄榄油、精制橄榄油、果渣油等产品;产业链下游主要是销售渠道和消费终端，通过电子商务平台、便利店、商店、购物中心、超市等渠道销售橄榄油，最终到达终端消费者手中。

橄榄油作为食用油市场的新力量，具有许多其他食用油所不具备的优势。橄榄油作为进口产品，进入中国市场后经历了一段低迷时期。起初，由于国内消费者不认识它，他们曾经面临着无人问津的尴尬局面。然而，随着人们消费意识的转变和对橄榄油认识的加深，国内对橄榄油的需求不断增加，我国橄榄油进口量也呈几何级增长。

在中国，随着人们对健康的日益关注，一些家庭选择购买橄榄油作为食用油，但另一方面，由于橄榄油不适合高温油炸和其他中国烹饪习惯，其普及程度仍然有限。未来，随着健康食用油的概念深深扎根于人们的心中，以健康油为代表的橄榄油将迎来该行业的快速增长期。

橄榄油虽然具备较高的营养价值，属于健康食用油的一种，但目前在西方国家使用较多，在全球的普及率有限。目前，全球橄榄油供需规模较小，但整体呈现上升趋势。在国内，随着人们对于健康的重视程度不断加深，已有部分家庭选择购买橄榄油作为食用油种，但另一方面由于橄榄油不适合高温爆炒等中式烹饪习惯，普及程度依旧有限。未来随着健康食用油理念深入人心，作为健康油种代表的橄榄油将会迎来行业快速成长期。

西班牙青年农民协会表示，2022-2023年的产量最多将在2022-2023年“100万吨”左右，需求量“预计约160万吨”，所以会出现“供应不足以满足需求”的情况。橄榄油供应量，包括结转库存，预计为270万吨，而2021-2022年的供应量为325万吨。不仅在西班牙，而且在世界其他地区，如希腊、意大利和突尼斯，库存比去年减少了50%以上。西班牙农业部和安达卢西亚自治区政府保持沉默，没有透露任何关于橄榄收获的预测数据，以免惊动甚至进一步刺激市场。然而，欧盟已经展示了明年的橄榄油产量“悲观”情绪化，并警告说，下一年可能会出现供不应求。欧盟还警告说，目前的预测是可能的。“表明，由于燃料价格和运输成本较高，以及对明年橄榄油产量的低预期，橄榄油价格可能保持在较高水平”。