自2020年我国明确提出“双碳”目标，节能减碳日益成为普通人践行的生活方式。人们的衣食住行，都与低碳有关。

当人们把目光聚焦在新能源汽车、光伏发电等产业领域时，碳中和食品悄然在超市货架上出现。零碳蔬菜、碳中和牛奶、碳中和山茶油……当下，碳减排正渗透进食品行业，低碳生活已具体到“食”这件事上。

“零碳”食品如何生产？近日，南方日报、南方+记者实地探访韶关乳源油茶省级现代农业产业园，探索全国首个山茶油碳中和产品的生产奥秘。

油茶生产全周期“净零”排放

在广东宝华农业科技股份有限公司山茶油生产车间里，现代化的榨油机轰隆作响，工人忙着操作流水线、贴商标、打包……广东省首个碳中和食品、全国首个山茶油碳中和产品就出自这条生产车间。

何为碳中和食品？根据认证机构给出的定义，零碳负碳农产品是指农业生产过程中温室气体净排放量小于或等于零的农产品。

去年，盒马自有品牌的有机山茶油，被广州碳排放权交易中心认定“实现产品预先碳中和”。这意味着该款产品从原材料的获取到产品的生产运输全周期实现了“净零”排放。

“我们下游的合作客户发现，消费群体的环保意识不断增加，对绿色低碳食品提出了需求，于是便合作开发了此款碳中和山茶油产品。”宝华农科品牌部负责人郑立峰介绍。

小小的一壶油怎么实现碳中和？答案就在韶关近3000公顷的油茶种植林地里。

宝华农科对油茶林基地进行了生态改造，从过往单一作物改为油茶林与碳汇阔叶林混种。“虽然单位面积内油茶树数量有所减少，但却带来了鸟类、昆虫，平衡了生态，油茶授粉自然完成，农药使用量下降，总体经济价值反而上升；同时，增加了二氧化碳捕集量，促进实现碳中和，可谓一举两得。”郑立峰说。

除了在种植层面固碳，在生产环节上宝华农科也注重减碳。“我们加大了使用清洁能源力度，以光伏独立发电作为基地能源来源，并持续提升已建生产设备利用效率。”宝华农科相关负责人介绍。

除了茶油产品，该企业还通过精深加工进一步延伸产业链，开发了山茶面膜、山茶精华油等一系列产品，打响韶关林产品品牌。

油茶产业综合产值超10亿元

乳源瑶族自治县位于南岭山脉南麓，森林覆盖率78.05%，是广东省最重要的林业基地之一。

“乳源县域内土壤偏酸，富含钙、铁、锌等多种矿物质及微量元素，最适合油茶树的生长，种植的茶果饱满、丰富，是为数不多的良种主产区。”乳源县农业农村局高级农艺师周利长介绍。

全国首个山茶油碳中和产品为何在乳源生产？这离不开当地持之以恒的扶持油茶产业。

立足农业产业发展实际和基础资源优势，乳源大力支持油茶产业发展。早在2011年，《乳源瑶族自治县岩溶地区石漠化综合治理项目管理办法》就已将“人工造林与油茶种植”作为推进的“十大建设项目”，并坚持实施人工造林与种植油茶，目前油茶已成为乳源瑶族自治县优势主导产业。

通过大力发展高寒石灰岩山区油茶产业，结合系列石漠化综合治理工程，乳源全县已实施油茶面积达8万余亩，多处荒山实现复绿。目前，乳源油茶产业综合产值超10亿元，其中二三产业产值占综合产值84%。

去年6月，韶关市乳源瑶族自治县油茶产业园成功入选省级现代农业产业园。作为产业园实施主体之一，宝华农科自2009年入驻乳源，已逐步成长为全国油茶产业重点企业。

当前，乳源瑶族自治县油茶产业园按照“油茶育苗+标准化种植+精深加工+仓储流通+品牌销售+科技研发”等全产业链条规划思路，形成“一心两园三区两带”的空间布局，其中核心区已落实建设用地 62.45亩。周利长介绍，预计产业园建设完成后，油茶主导一二三产业综合产值达15亿元以上，带动农户1万人以上。