世界卫生组织1月23日发布的一份最新状况报告发现，全球仍有50亿人未受到保护，以避免有害反式脂肪，这增加了他们患心脏病和死亡的风险。

这份题为《2023年倒计时：世卫组织2022年全球反式脂肪消除情况报告》的报告是世卫组织与非政府组织“决心拯救生命”（Resolve to Save Lives）合作发布的年度状况报告，目的是跟踪2023年消除反式脂肪目标的实现进展。

全球目标无法实现

工业生产的反式脂肪（也称为工业生产的反式脂肪酸）通常存在于包装食品、烘焙食品、食用油和涂抹食品中。全世界每年有多达50万人因冠心病过早死亡，而摄入反式脂肪是罪魁祸首。

2018年，世卫组织首次呼吁全球在五年内消除工业生产的反式脂肪。自那时起，相关政策的人口覆盖增加了近6倍。43个国家现已实施针对食品中反式脂肪的最佳实践政策，全球有28亿人受到保护。

尽管取得了实质性进展，但全球仍有50亿人面临反式脂肪对健康造成破坏性影响的风险，2023年彻底消除反式脂肪的全球目标目前仍无法实现。

目前，在摄入反式脂肪导致冠心病死亡的估计比例最高的16个国家中，有9个国家没有最佳实践政策。它们是澳大利亚、阿塞拜疆、不丹、厄瓜多尔、埃及、伊朗、尼泊尔、巴基斯坦和韩国。

世卫组织总干事谭德塞表示，从已知的信息来看，反式脂肪对人体没有任何好处，但存在巨大的健康风险，会给卫生系统带来巨大的成本。相比之下，消除反式脂肪具有成本效益，对健康有巨大的好处。

他说：“简而言之，反式脂肪是一种有毒的化学物质，会致命，不应该出现在食物中。是时候一劳永逸地摆脱它了。”

全世界每年有多达50万人因冠心病过早死亡，而摄入反式脂肪是罪魁祸首。

推行最佳实践政策

反式脂肪消除政策的最佳实践遵循世卫组织制定的特定标准，并在所有环境中限制工业生产的反式脂肪。有两个最佳实践政策选择：

强制性国家限制：所有食品每100克总脂肪中最多含2克工业生产的反式脂肪；

国家强制禁止生产或在食品中使用部分氢化油（反式脂肪的主要来源）。

虽然迄今为止大多数消除反式脂肪的政策都是在高收入国家（主要在美洲和欧洲）实施的，但越来越多的中等收入国家正在实施或采用这些政策，包括阿根廷、孟加拉国、印度、巴拉圭、菲律宾和乌克兰。

2023年，墨西哥、尼日利亚和斯里兰卡也在考虑最佳实践政策。如果获得通过，尼日利亚将成为非洲第二个实施反式脂肪消除最佳实践政策的国家，也是人口最多的国家。

目前，还没有一个低收入国家采取消除反式脂肪的最佳实践政策。

决心拯救生命组织的主席兼首席执行官汤姆·弗里登（Tom Frieden）表示，反式脂肪继续致人死亡，每个国家的政府现在都可以通过最佳实践政策来阻止这些可预防的死亡。“但政府必须行动起来，结束这一可预防的悲剧”。

世卫组织的重点关注领域

2023年，世卫组织建议各国重点关注以下四个领域：采用最佳实践政策、监督和监测、健康的油脂替代品和宣传。世卫组织已经制定了指南，帮助各国在这些领域取得快速进展。

世卫组织还鼓励食品制造商从其产品中消除工业生产的反式脂肪，这符合国际食品和饮料联盟作出的承诺。油脂的主要供应商被要求从出售给全球食品制造商的产品中去除工业生产的反式脂肪。