居家过日子，柴米油盐酱醋茶，都与我们的生活息息相关，尤其是食用油，是我们烹制菜肴时必不可少的原料。

市面上的食用油分为不同品牌和种类，包括花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油等，优质和劣质的油，味道、品质都有很大的区别。

在挑选食用油的时候，看着满货架的食用油，都会眼花缭乱。在拿不定主意该买哪种油的时候，大家都会认为好品牌的，或者价格高的，才是好的。那些价格低的就不是好食用油了吗？

今天小编教大家几个挑选食用油的小技巧，学会后一眼就能挑出“优质好油”。

买油要懂得看营养标签

01、看配料表

购买食用油时，一定要仔细观察配料表，看看是否添加了转基因原料，比如转基因大豆、转基因油菜籽等。

根据相关规定，转基因食品应在标签，说明书上进行明显、醒目的标示。虽然到目前为止，并未证实转基因食品对人体有危害，但为了身体健康，选购食用油时，最好还是要选择非转基因的食用油。

02、看营养成分

所有食用油的包装上都标明了营养成分，这里我们重点看：脂肪和维生素E含量，这两个含量越高，说明油的营养成分好，品质越高。然后再看胆固醇和钠含量，这两个含量一定要为零，如果不是，则品质不好，同时不建议年纪大的人食用。

因为中老年人摄入过多胆固醇，容易引起高血压、冠心病等疾病。所以买食用油的时候，一定要格外注意它的营养成分。

03、看加工工艺

食用油的加工工艺一般分为两种：压榨和浸出。

压榨工艺的成本更高，采用纯物理方式，通过压力把油脂从原料中分离，保留了更多的营养物质，而且在制作过程中，产生的有害物质也更少。

浸出工艺的成本低，是将原料融于有机溶剂，然后再通过高温提取出来。浸出过程中难免有溶剂残留，所以选购时建议买压榨工艺的食用油。

一般情况下，市面上压榨工艺的食用油要比浸出工艺食用油价格高。

那么食用油开封之后，多久不能食用？

家中的食用油超过多久之后不能食用？

一般食用油的保质期是18个月，一旦开封使用后，保质期就会大大缩短，需要根据不同商品的实际情况来判断保质期限。一般情况下，食用油开封3个月，是安全用油的临界点。超过这个时间，最好不要再食用了。因为在这上个月中会产生一些不利于身体的物质，所以为了健康，当食用油超过3个月之后，最好扔掉。

食用以及购买食用油的时候，要注意什么？

在购买食用油的时候，最好仔细阅读油的营养成分表，并且还要选择脂肪含量少的食用油是比较健康的。因为橄榄油，玉米油等这样的食用油，比较的有益于身体健康。

需要注意的是，由于玉米油很稳定，可用来煎炸食物，也可以用于日常炒菜。但是葵花油就不一样了，不是很稳定，所以在煎炸食物的时候，最好不要使用葵花籽油。

其实食用油分为两种，一种是动物脂肪油，另外一种是植物油。动物脂肪油中含有的脂肪成分非常高，经常食用的话，势必会对人体的造成一定伤害。所以平时的饮食最好吃植物油，因为植物油中脂肪含量相对较低。

平时生活中，食用油用的频率是比较多的，所以为了我们的健康问题，我们可以选择别的烹饪方法进行做菜，比如蒸，煮，炖等方法，尽量避免煎炸食物。因为油炸的食物吃多的话，对身体不利。

其实在我们国家规定了对食用油的用量，规定正常成年人每天食用油的剂量不能超过30克。其实是有原因的，因为大家都知道，食用油本身其实是具有脂肪的，当我们食用过多的食用油的时候，这些脂肪类物质会沉积在血管中，会为我们的健康埋下了一定的隐患。

假如平时经常使用植物制成的食用油很好，但是需要注意的是，要经常更换植物油的种类，因为每种植物油中所含有的营养成分是不一样的。顾名思义，花生油是由花生压榨而成的，可以换一些别的植物油，均衡营养。