花生油、橄榄油、粟米油、椰子油等等可谓五花八门，哪些食用油是完全安全呢？食用油选择哪种更健康，中国香港消委会从超市及百货公司搜集50款常见的食油样本，测试项目涵盖食物安全、营养素含量，以及比较其营养标签的准确度。

港人爱吃煎炸食物，但多吃随时食出祸，香港消费者委员会最新测试了50款市面上的食油，发现有47款样本，即94%食油含一种或以上有害污染物，当中40%验出3种或以上有害污染物，另有近六成含基因致癌物环氧丙醇，部分更超出欧盟标准。消委会说，只有3款样本完全没有验出污染物，情况不理想。

香港消委会于去年11月至今年1月，搜集50款食油测试，包括14款特级初榨橄榄油、2款橄榄油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油，和5款调和油。

29款食油验出基因致癌物，两款严重超标

结果发现有29款食油验出基因致癌物环氧丙醇，占整体58%，含量介乎每公斤100至2,000微克，当中两款的含量超出欧盟标准的每公斤1,000微克，包括“SuperFoodLab纯正椰子油（无味配方）”，每公斤含1,100微克，以及“御品皇纯正花生油”，每公斤含2,000微克。
部分食油在生产过程需要高温加工处理，在脱臭加工过程会产生“氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE）和“缩水甘油脂肪酸酯（GE）”。研究显示两者于肠道水解后，会分别释出有毒的3-MCPD和基因致癌物环氧丙醇。动物实验证实，长期摄入过量3-MCPD会损害肾脏功能、中枢神经系统，以及影响雄性生殖系统。

消委会又发现，有两款御万家食油样本验出基因致癌物苯并[a]芘，其中御万家百分百纯正粟米油的样本验出每公斤2.1微克，超出欧盟每公斤两微克标准。葡萄牙进口Gallo My first olive oil Extra Virgin Olive Oil样本的塑化剂验出每公斤11毫克，超出每公斤不多于9毫克的食安中心行动水平和欧盟上限。至于完全没有验出污染物3款食油为Carbonell特级初榨橄榄油、Primo有机葵花籽油、Showa芥花籽油。

消委会续指，根据测试结果，各样本的3-MCPD含量介乎130微克至1,900微克，最高的为Carrington Farms的调和油，名字为Coconut & Avocado Cooking Oil Blend。塑化剂超标的Gallo特级初榨橄榄油，产品名称为My first olive oil Extra Virgin Olive Oil。

三款完全没有验出污染物的食油

消委会表示，是次测试中只有三款食油样本完全没有验出污染物，分别为Carbonell的特级初榨橄榄油Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oil、Primo的葵花米油Organic Sunflower Seed Oil Cold Pressed，及Showa的芥花籽油Light Canola Oil (Added Vitamin E)。

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此外，测试发现约七成，即35款个样本检出塑化剂，与2017年相类测试的百分比结果相若。消委会指，当年有五款样本超出食安中心的行动水平和欧盟上限，不过今次测试只有一款特级初榨橄榄油样本超标，为Gallo的My first olive oil Extra Virgin Olive Oil，其检出量达每公斤11毫克，超过食安中心的行动水和欧盟上限（含量为每公斤不多卡9毫克）。

消委会形容，测试结果并不理想，认为在生产食油期间，要做到不含污染物并非不可能，生产商有责任确保食油品质和安全。消委会总干事黄凤娴说，基因致癌物于国际间并无摄取建议上限，或摄取容忍量，当然愈少愈好。致癌物含量虽然符合法例要求，一般进食对食物安全影响不大，但若市民经常进食煎炸等多油食物，或有损健康，尤其患长期病的消费者，更需留意身体对污染物的承受程度，以及好坏脂肪酸比例。

全部50款款食油测试结果一览：