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在我国食用油料作物中，除了大豆、油菜、花生等主要作物外，还有油茶、胡麻、油葵、芝麻等特色油料。

说它们特色，是因为这些油料具有特殊营养成分或者特殊用途。

目前这些特色油料在我国食用植物油消费中占比约10%，那么，这些特色油料面积和产量还能够进一步提高吗？

发展的瓶颈在哪儿？如何提高产能？

比较效益低 发展遇阻

湖南是我国油茶种植大省，2020年，油茶种植面积近2200多万亩，占我国油茶总面积的三分之一。湖南省浏阳市镇头镇古桥村种植油茶已经有300多年的历史，村民对种植油茶情有独钟，全村2.3万亩山林，其中1.7万亩是油茶，这也曾经是古桥村民的主要收入来源。

湖南省浏阳市镇头镇副镇长 彭路：

这个油茶树，对以前老一辈供家里的生活开支和小孩读书，都起到了很大的作用。以前挣钱的门路少，家里的开支也不大，种油茶挣的钱能为家里解决很大的问题。但最近十几年，情况发生了变化。

湖南省浏阳市镇头镇土桥村党总支书记 张定稳：油茶是一个劳动密集型产业，而现在是市场经济，到外面务工、打工的比较多，所以现在家里面老的老、小的小，确实缺乏一定的劳力。

古桥村原来的油茶树大都有几十上百年的树龄，品种落后，产量不高，一亩油茶一年的毛收入才几百元钱，而这还不算老百姓自己干活的投入。随着经济的发展，种植油茶的比较效益越来越低，村里的年轻人开始外出打工，油茶逐渐变得无人管理。

比较效益低、农民种植积极性差，油茶曾面临的尴尬，在我国其它木本油料上也存在。我国种植更广泛的特色食用草本油料，芝麻、胡麻、向日葵等，也和木本油料有着类似遭遇。

中国农业科学院油料作物研究所芝麻与特色油料研究室副主任 王林海：

特色油料在很长时间内，对它的重视程度还是不够的，因此造成了一些科技关键问题没有解决，像向日葵、胡麻、芝麻的机械化问题没有解决，就造成了现在劳动力上升、种植面积下降。

在最近的十几年内，我国的胡麻、芝麻、向日葵等特色油料，种植面积都出现了下降的现象。胡麻的种植面积，在2011年的时候，还有483万亩，到了2020年，种植面积仅剩287万亩；芝麻的种植面积，2011年是503万亩，2017年则只剩342万亩，近两年有所回升；向日葵的种植面积，近10年中最多的2016年，曾达到1900多万亩，而2019年的数据则是1370多万亩。

补充、丰富食用油消费

特色油料之所以“特”，是因为它们特殊的营养成分或者特殊用途。而在我国食用油消费中，用量最大的就是烹调用油。那么，发展这些特色油料，会减少我国在大豆、油菜等油料作物上的对外依赖吗？

省部共建木本油料资源利用国家重点实验室主任 李昌珠：

油茶油的定位是高端的食用油，也就是它价值要高一点，从营养健康来说，它的品质要高一点。它既有替代、补充的关系，也是一种特种油料，可以满足市场多样化的需求。

中国农业科学院油料作物研究所芝麻与特色油料研究室副主任 王林海：

像向日葵，葵花籽油在全国各地都是作为一种消费的日常烹调用油。另外一个胡麻，它具有区域特征，在甘肃那边很喜欢这个油，也是作为日常食用油，从这个角度来说，它就是我们主要油料的一种替代。芝麻它有两个作用，其中一个是低温冷榨油，可以作为烹调用油、常规油的替代。

从这个角度来说，我们觉得实际上它们的产量，一部分替代了我们主要的油料消费。

扩面积、增单产有潜力

专家介绍，在这些特色油料中，胡麻油、葵花籽油主要作为烹调用油使用的，油茶油、芝麻油等除了满足人们对不同口味和营养的需求外，也完全可以作为烹调油来使用。提高这些油料的产能，无疑会对缓解我国食用油的对外依赖，起到积极作用。那么，进一步提高这些油料的产能，还有多大空间呢？

省部共建木本油料资源利用国家重点实验室主任 李昌珠：

油茶等木本油料可以满足国土绿化的要求。同时，它耐干旱、耐瘠薄，适合于造林困难地，它是可以造林的。而且，我们是一个多山地、多丘陵地的国家，也就是从土地空间来看是有潜力的。

湖南省林业科学院副院长、国家油茶工程技术研究中心主任 陈永忠：

初步估计，在湖南省能够适合栽植油茶的林地，应该是有4000多万亩。但是能够发展的话，应该有几百万亩。

专家介绍，油茶是我国特有的木本油料树种，具有不与农争地、不与人争粮的独特优势。胡麻、芝麻等特色草本油料，在扩大面积上还有潜力可挖吗？

中国农业科学院油料作物研究所芝麻与特色油料研究室副主任 王林海：

无论是胡麻、芝麻还是向日葵，都是耐旱的。另外，向日葵、芝麻还比较耐盐碱，我们只是小规模研究，就发现了向日葵和芝麻，都能耐中度至重度的这种盐碱。从这个角度来说，如果科技支撑能进一步发展的话，在北部干旱地区，新疆干旱地区，包括滨海盐碱地区，它有扩大面积的潜力。

胡麻、芝麻等特色油料大都具有耐旱、耐盐碱的特性，在一些不适合种植粮食作物的地方，它们也能获得一部分的产量，这些地方将会成为油料作物扩大面积的潜力所在。而这方面的研究试验，也正在积极进行。

中国农业科学院油料作物研究所芝麻与特色油料研究室副主任 王林海：

这个是我们在芝麻里筛选出来的耐旱基因，为了验证这个基因是不是能够起到耐旱的作用，我们把它转到拟南芥里。开花之后，我们就控制它的加水量，模拟干旱的情况下，我们来看它这个植株的表现。区别还是明显的，像这两个植株长得比较正常，其他植株上面已经开始黄了。这两个植株就是证明我们把耐旱基因转进去了，而且这个耐旱基因还确实起到作用了。将来，这个基因我们会在育种中进一步应用。

提高产能，一方面是扩大面积，另一方面就是提高单产。在面积上，专家认为这些特色油料都存在着一定的发展潜力。那在单产上，又是什么情况？提高单产，这些油料还有多大空间？

从2019年起，湖南省浏阳市镇头镇古桥村开始对全村的老油茶树分批进行更新换代，用新品种替换掉原来的老品种。

湖南省浏阳市镇头镇副镇长 彭路：

这棵树有100多年的历史了，它的产籽量去年是十多斤，十多斤鲜果的产籽，真正的出油率只能达到不到一斤。像这种新品种，这是我们2019年栽下去的，它大概还要三年达到丰产期。这个是我们这边优良的品种，它如果达到丰产期，我们预计是一棵树30斤的鲜果，每棵树的产油量应该能达到3斤左右。

古桥村的新品种油茶就来自国家油茶工程技术研究中心，这里既是国家油茶种质资源收集保存库，目前收集保存了全国2500多份油茶种质资源，同时也是科研人员进行油茶育种的基地。

湖南省林业科学院副院长、国家油茶工程技术研究中心主任 陈永忠：

通过几代人的共同努力，现在选育出“湘林系列”油茶新品种，使油茶的产量从过去的每亩3到5公斤，提高到30公斤以上，亩产值一年超过了3000元，最高的可以做到6000元钱。

单产的提高直接增加了农民种植油茶的效益，也增加了他们种植油茶的积极性。古桥村在对原来油茶林进行改造的同时，还由村委会牵头，组织成立了油茶种植专业合作社，集中村里的剩余劳动力来管理油茶林。

湖南省浏阳市镇头傎土桥村党总支书记 张定稳：

没有劳动力的，我们就合作社兜底，或者流转给合作社来经营，这样才能平衡发展。不然的话，有劳力就搞得好，没劳力就荒废了。

单产的提高和种植经营模式的变化，让古桥村原来萎靡不振的油茶重新焕发了勃勃生机。按照国家林草局的规划，到2025年，我国油茶种植面积将达到9000万亩以上，完成2000万亩低产低效油茶林改造，茶油产量达到200万吨，面积比现在增长近三分之一。而在提高单产上，胡麻、芝麻等油料作物又面临着什么形势呢？

中国农业科学院油料作物研究所芝麻与特色油料研究室副主任 王林海：

特色油料相对其他作物，应该说科技是比较落后的。它的单产潜力应该还有很大提升空间。比方说芝麻，现在全国芝麻平均产量是每亩100公斤，但是在我们生产试验的过程中，国内的科研工作者也创造过每亩220公斤的高产，将来随着品种改良，全国的平均产量能够稳定到每亩150公斤是有可能的。

王林海介绍说，胡麻、葵花籽的单产和芝麻类似，都是以前重视不够，研发偏弱。而一旦重视起来，投入人力物力进行攻关，提高单产，潜力很大。

特色油料无论在扩大面积还是提高单产方面，都有很大的潜力等待挖掘，这方面的工作各方也都在积极努力开展，同时这些特色油料种植管理目前都属于劳动密集型的，机械化程度比较低，这也是限制特色油料进一步发展的重要因素之一。

问题暴露出来了，解决也就在路上了，“油瓶子”里更多装中国油，特色油料，不可小觑！