中国人做饭中 使用食用油的错误习惯

一、吃太多的食用油

众所周知，油多菜不坏，在烹调饭菜时，油放得越多，饭菜也就越香。然而吃油过多，会给人们的健康带来危害。因为食用油的热量和脂肪含量非常高，过多地摄入食用油，不仅会造成肥胖症、高血压等疾病，还会导致心脑血管疾病的发生。一般情况下，正常人每天摄入食用油不应超过25-30克，老年人、肥胖者及血脂异常者则不宜超过20克。

二、长期只吃一种油

不同类型的食用油中含有的脂肪酸和营养物质的比例也各不相同，如橄榄油、山茶油、芥花油的单不饱和脂肪酸含量较高；大豆油、玉米油、葵花籽油则富含亚油酸；亚麻籽油、紫苏油、牡丹籽油富含α-亚麻酸，因此应该经常更换食用油的种类以达到脂肪酸的摄入均衡。亚麻酸和亚油酸都是人体必需脂肪酸，两者比例在1:4之内最为健康，目前由于大宗食用油都以亚油酸为主，我们所吃食用油中两者比例达到1:20之外，两者比例极不平衡。在日常饮食中要提高亚麻酸的摄入量。