在人们的日常生活中，一日三餐，餐桌上各种烹制的美食都离不开食用油。

早在周代文献中就有记载，人们在烹饪时会用到“膏”，而膏在古代其实就是用各种动物熬制出来的油脂，也是最早的食用油。随着人们不断的探索和发现，很多植物中也能提炼出油脂，所以慢慢地出现了大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油等十余种食用油。

每次去超市买油时，你会发现货架上不同品种和品牌的食用油真的是琳琅满目，价格也是从几十块一瓶到几百块不等。目前看到我们这边超市里最贵的油就是橄榄油，很小的一瓶都一百多块，一般人吃不起。对于我们普通家庭来说，大多选用的还是大豆油或者花生油，相对来说价格便宜，但是很多人都有个疑问，花生油和大豆油到底哪种好呢？平时做菜应该如何选择呢？是不是越贵的就是越好的呢？

市面上经常可以看到不同种类、不同品牌的食用油，让人眼花缭乱难以选择。食用油的品牌、种类、性价比、营养配方等方面都是人们关注最多的。其中，不少人都对食用油的营养配方似懂非懂，大家在挑选时，应该如何看油的配方呢？