日常生活中，最离不开的就是一日三餐，而一日三餐中又避免不了与“米面粮油酱醋茶”打交道，在小小看来，食用油是三餐中不可或缺的食品，每天都会用到，市面上也有各种品牌和各种类目的食用油，有的几十元一桶，有的却要上百块，那食用油是越贵越好吗？如何挑选到适合自己的食用油呢？下面小小就跟大家分享3个挑选小技巧，学会了以后保准一眼分辨出优质好油！

一、看原料‍

在购买食用油的时候，我们要先重点关注食用油的原料，尤其是关于原料的标注。因为有些食用油为了降低生产成本，会使用转基因的原料，比如转基因的大豆，转基因的油菜籽等等，这类食用油通常价格比较便宜，但转基因的产品还是不吃为好。根据国家食品安全的相关规定，转基因的食品一定要在产品的包装上标注出来，所以在选购时看到价格便宜的食用油，要先看原料是否为转基因，如果是，则不建议购买。

二、看‍等级

根据相关部门的规定，市面上售卖的食用油分为一级，二级，三级和四级。很多人误以为食用油等级越高越好，其实这是错误的观点。食用油的等级是根据其的精炼程度来制定的。

精炼程度高的食用油大多为一级和二级食用油，这类食用油虽然纯度高杂质少，色浅无味，但炼油食材的营养损失也比较大，比如维生素等等，所以这类食用油比较适合高温的烹饪，比如油炸；而精炼程度低的食用油大多为三级和四级，虽然营养物质保留得比较好，但油质颜色偏深，油烟大杂质多，适合中低温度的烹饪。所以，食用油的选择也要参考自家的烹饪习惯，这样才能选择出最适合自己的食用油产品。

三、看加工工‍艺

食用油的加工工艺是特别重要的参考标准，它决定了食用油的品质。食用油一般分为压榨和浸出这两种方式，其中压榨的工艺最为健康，因为压榨工艺的成本较高，所以用这种工艺制造出的食用油价格也比较贵。浸出工艺的成本较低，制作过程中有高温处理的环节，这个步骤很容易产生有害物质，不利于身体健康，所以挑选食用油时，一定要选择压榨工艺的食用油。

四、调和油要看配料表里的油料比例

市面上除了我们常见的花生油，大豆油，植物油外，还有一种名为调和油的产品，其实它就是将不同品种的食用油调和到一起，在这里建议大家仔细观看调和油的比例，因为部分调和油中只加了一点价格昂贵的橄榄油，但整体价格就上去了，性价比很低，不值得购买。对于普通人来说，如果不想研究每一种油的比例和营养，还是建议买单一成分的食用油，不过可以让几种食用油搭配食用，或者平常购买时多换着种类，实现食用油的多样化即可。

食用油挑选总结：原料为非转基因+一级和二级食用油适合高温烹饪/三级和四级适合低温烹饪+加工工艺为压榨+建议多种类食用油配搭使用‍。

食用油有两怕：

2·怕接触空气、水分