买食用油，选大桶油还是小桶油？超市员工：差别不止一点，别乱买。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

食用油是我们厨房必备的食用品了，都说巧妇难为无米之炊。如果家里没有食用油的话，相信没有一个厨师能做出一顿好饭吧！食用油既能给菜品增鲜提亮，而且还能改善饭菜的口感。所以家里如果缺了食用油的话，几乎什么菜都做不成。

说到食用油，大家在超市里去买食用油的时候有没有发现？现在超市的食用油真的是摆放得琳琅满目，有些食用油放在促销的货架上，还有的食用油是放在柜台的一边。食用油除了转基因和非转基因之外，还有大豆油玉米油以及各种调和油等各种区分。有大桶油还有小桶油，那么我们遇到这些不同种类的食用油的时候，应该如何区分呢？

超市的大桶油基本上都是5升左右，小桶的食用油大多都是400毫升到900毫升啦。相比于小桶的食用油来说，大桶的食用油价格更便宜一些。所以对于很多会过日子的朋友来说，往往会选择大桶的食用油，既然大家都知道这个道理，为啥还有小桶食用油的存在呢？

这个大桶食用油和小桶食用油之间究竟有什么区别呢？接下来咱们跟着超市员工一起来分析一下吧。话不多说，直接给大家分享干货啦！

No.1容量不同

从食用油的体积上来看我们就知道，大桶油的体积一般都是在4升以上，基本上都是大桶食用油啦。像我们所说的小桶食用油，一般都是低于3升以下。见过最小包装的食用油就是1.68升啦。小桶的食用油一般都是以“瓶”的形式出现。

No.2价格不同

大多数情况下，同种品类的食用油大桶的要比小桶的要贵一些，而小桶的食用油价格较低一些啦！其主要原因就是因为它的容量不同啦。对于家里使用油量较多的朋友来说，多买一些大桶油比小桶油更加实惠一些。

No.3使用次数不同

对于不经常做饭的上班族来说，如果使用油的次数过少的话。就建议大家选择小桶的食用油。毕竟食用油打开盖子之后，它的保质期就减短啦。小桶食用油使用次数要比大桶食用油的使用次数减少两倍多。如果家里的人比较多的话，最好选择大桶食用油。大桶食用油的使用次数越多，这样就不用担心隔三差五就去买一次食用油啦！

超市里面的玉米油、花生油、调和油以及菜籽油等等我们应该如何选择呢？

1.玉米油是从玉米皮芽中提取出的天然油脂，其中不饱和脂肪酸含量非常高，优于花生油和大豆油，占脂肪总量的83%。所以，玉米油降低胆固醇的作用是优于花生油和大豆油的，玉米油是高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人的健康食用油。不过，玉米油的味道比较清淡，容易消化，人体吸收率高达97%，可是吸收率仍然低于菜籽油。但是，大家在挑选玉米油时一定要注意，转基因的玉米油是不健康的，它对人体有害，不适合长期食用。

玉米油它的清香味比较扑鼻而且味道淡雅，维生素含量比较高。可以被公认为最好的食用油啦！它适合各种烹饪方式。

2.调和油

调和油指的就是两种以上精炼的油脂按照比例制作而成的食用油，它的保质时间大约是在12个月左右。香味也是比较混合的对于食用油没有任何要求的可以用这个调和油，但是对于比较高档餐厅来说，是不适合用团团和油的。

3.菜籽油

菜籽油就是从我们吃的瓜子中压榨出来的油脂啦，含有大量的亚油酸，因此被称为“高级营养油”。耐热性比较差，所以不适合用来爆炒或者是油炸。

4.花生油：花生油淡黄透明，加热有浓郁花生香味，最受北方人欢迎。它的脂肪酸组成较合理，对人体有益的不饱和脂肪酸占78%，可降低总胆固醇和“坏”胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病，但效果并不如玉米油和葵花油。还富含维生素E、胆碱、磷脂等对人体有益的物质。花生油热稳定性比大豆油好，适合炒菜，不适合煎炸食物。但是，花生容易污染黄曲霉，如果在压榨过程中霉菌去除不达标，那么长期食用是对人体有害的，所以选购时要注意。

5.葵花油：也叫葵花籽油，有一种葵花籽独特的香气。它的脂肪酸组成与玉米油类似，不饱和脂肪酸的含量更高，达到85%，这一点逊色于橄榄油。葵花籽油中还含有大量的维生素E和抗氧化的绿原酸等成分，抗氧化能力较高。葵花油也同样适用于高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人。另外，葵花油的烟点（加热直到冒烟时的温度）比其他植物烹调油要高，但仍然不适合煎炸食品。