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牡丹在我国有很多年的历史，周敦颐曾在诗词中描述过“自李唐来，世人甚爱牡丹”，白居易也曾描述过“花开花落二十日，一城之人皆若狂”的盛况，足以可见唐宋以来大众对牡丹的赞赏与喜爱，民间也广为流传着与牡丹相关的故事。
牡丹雍容华贵且在传说中自带风骨，每逢牡丹花会，数以万计的中外游客竞相观赏。牡丹不仅具有较高的观赏价值，还早就被应用到食品加工行业，相传早在武则天时期就被制成牡丹饼，在现在工艺技术的支撑下牡丹籽油也获得了大力支持。
花开当下，盛世繁华。国色天香的牡丹花， 你却只沉醉于它的美貌。殊不知自古时人们就将牡丹的喜爱送至了”口中“，十三朝古都的洛阳城，以牡丹花为原料的美食数不胜数。像是我所知道的就有着牡丹鲜花饼，牡丹花糍等等。还有哪些呢，不去看资料单凭你记忆你能说出来几个呢？
自2011年，卫生部将牡丹花籽油列为新资源食品后，牡丹籽油就像是一匹狂野的黑马，开始不断的冲击着大健康市场。非要形容的话，牡丹籽油是大健康市场中仍有待开发的一片纯净蓝海，有无限发展空间。牡丹籽油是以牡丹花为原材料，从牡丹花籽中所提取出的天然木本植物油，因其营养价值丰富独特，而被相关专家称之为：”世界上最好的食用油“。
用牡丹籽油炒菜，其本身淡淡的清香将其融入到新鲜菜肴的鲜味之中，温和不刺激，特别是用牡丹籽油来炒蛋炒饭，滑嫩可口，使人难忘。
额，别想多了并不是告诉你如何用牡丹籽油来制作酸奶的。这一块说的是牡丹籽油的口服效果的，大多数人对食用油的口感或许都有着不一样的感触，但牡丹籽油不一样，随着一股淡淡的清香粘稠度也和酸奶差不多，如果你连这些都不能接受的话，可以将牡丹籽油倒入酸奶中，口感没有丝毫的影响，但是吧酸奶和牡丹籽油相结合的话可就不只是口感的变化了，更多的是牡丹籽油跟酸奶混合后，能生成一种对人体非常有利的物质，对提高血液的含氧量，提高人体的免疫能力效果非常明显。
煎炸就牵扯到了所有食用油的一个痛点，烟点。烟点是一个食用油承受温度的峰值，当油温超过了食用油本身的烟点值后，原本对人体有益的就换转化为有害的。具体是什么咱也就不多说了，也就和前些年的地沟油致癌差不多。但牡丹籽油的烟点值就厉害了，高达270摄氏度左右，因其牡丹籽油在高温时化学结构仍能保持稳定，并可反复使用不变质，是非常适合煎炸的油类。
用牡丹籽油调拌凉菜、水果沙拉以及蔬菜沙拉，可以使菜肴的味道更好，营养更丰富。在放了调味品的菜肴里加一些牡丹籽油，会使食物中的各种调料味道更和谐，让菜肴的风味发挥到极至。牡丹籽油还可以用来平衡菜肴里较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
在2010年山东建立了国内牡丹籽油生产线，在2011年国家卫生部正式批准牡丹籽油为“ 新资源食品 ”。牡丹在国家政策的支持下迎来了新的机遇，牡丹籽油生产加工迅速建成，越来越多的油厂开始重视牡丹籽油的生产加工。
牡丹籽油是我国特有的木本坚果油，具有丰富的营养价值和组成成分，含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质，能够充分地补充人体所需物质。牡丹籽油中α-亚麻酸、亚油酸及油酸的所占比例接近1:1:1，这是大多数植物油所不能达到的。
此外牡丹籽油中所含有的α—亚麻酸十分珍贵，它是ω-3系不饱和脂肪酸的母体，能够助益脑细胞突触延长，还可以加快神经细胞之间的联系信息传递，对人体的健康发展多有益处。有相关行业的教授曾说过。一个人，要想补充每天所需的α—亚麻酸需要食用17斤核桃，这很难实现的，然而每天一匙牡丹籽油就足够了。
从这些话语中不难看出牡丹籽油的食用价值有多高，牡丹籽油中α—亚麻酸以及其他活性物质不耐高温，所以在提取牡丹籽油时采用传统的压榨法，在现代工艺的结合下压榨制油有了较大的改进，能够较好地控制油脂提取过程中的温度、压力、压榨时间等，从而确保榨油品质。
牡丹籽油的生产受大众高度关注，能够带动当地经济发展，为农民群众创收，是值得期待的产业，期待牡丹籽油能够发展得越来越好。
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