小时候特别期待过年，因为过年会有很多好吃的，还可以穿新衣服，不仅不用写作业，天天出去玩，还可以放鞭炮。现在鞭炮不能放了，新衣服随时都会有，好吃得也不再香了，似乎美食只剩下了火锅和烧烤。

吃穿自由以后，人们有了更高的追求，怎么才能吃得健康。比如以前过年的时候，妈妈会蒸好几锅馒头，然后正月的时候放着慢慢吃，现在懂了一些健康知识后，妈妈也不再保存馒头。

但是，毕竟是过年，妈妈还是会囤一些食材放家里。比如常见的大米、大料、酱油醋等，最近也陆陆续续地回到家里。唯独不见妈妈买的油，原来妈妈是犯愁了，食用油从20-200元一桶，价格差距特别大，不知道买哪种合适。

常见的食用油有哪些？

食用油这几年也发展了很多，汉代以前，我们食用的油为动物油脂。东汉时期出现了植物油，到了三国时期，已经大量开始食用芝麻油了。

随着植物油的迅速崛起，出现了很多分类，比如常见的花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、胡麻油、橄榄油、葵花籽油等等。从制作工艺，还可以分为浸出和压榨，一般压榨要稍微贵一点。

从原材料分类，可以分为转基因以及非转基因两类。比如常见的大豆油、菜籽油、玉米油等，都有转基因的，在包装上都会有明确标识。

在植物油大行其道的今天，动物油脂其实并没有淘汰，只是由于植物油的产量大、用途广等，所以植物油更受欢迎。

大豆油是最不健康的食用油？

很多人看过《Endocrinology》上发表的论文，认为长期吃大豆油，会增加肥胖、糖尿病等风险，导致不敢吃大豆油。

其实这种说法是没有科学依据的，大豆油富含亚油酸和卵磷脂，是可以促进血液循环，起到软化血管的作用的。而且大豆油还有很多营养成分，是完全可以放心食用的。

还有一种说法就是转基因的油不能吃，这种说法暂时是没有科学依据的。我国对转基因食用油有明确规定，要在包装上明确标注食用转基因原料。只要是通过国家标准的转基因食用油，都是可以放心购买的。

这三类油要少吃

只要是符合国家标准的正规食用油，其实都是可以放心购买的。不过很多人会买一些小作坊制作的三无产品，这个是没有任何保障的，再便宜、再香也尽量不要购买，小作坊的卫生、制作工艺等等，都可能比较落后。

还有一些家庭喜欢吃油炸食品，放的油少的话炸出来不香，油多了又比较浪费，所以就会在用过之后保存起来再吃。这种做法也是要尽量避免的，反复加热过的食用油，营养价值会降低，甚至可能会损害身体健康。

如果油壶长期不清洗，里面存放的油也是不建议吃的。长期不清洗的油壶，不仅会有一股子怪味，还会影响身体健康。即便是倒入新的食用油，也是会被油壶污染的。

结语

看完今天的介绍，相信大家对买什么食用油，也有了一定的了解。每种不同原材料的食用油，其中的营养成分也有所不同，如果实在不知道吃什么，可以选择轮着买，这样每种食用油中的营养物质，都可以被身体所吸收。