酝酿十七年之久的食用调和油新国标终于获批！

近日，国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布2021年第14号国家标准公告，批准185项推荐性国家标准，其中包括《食用调和油》（GB/T 40851-2021），该标准将于2022年6月1日实施。

食用调和油是我国食用油产品的大品种，每年消费量500万吨左右，占到小包装油脂总量的一半；据统计我国知名油脂品牌调和油产品均占其所有植物油总销量的40%左右，这一类型的产品遍及我国城乡的大小超市和农贸市场，也倍受我国消费者青睐。

但由于缺乏统一的国家标准，使得食用调和油的原料、生产、市场难以监控，应验了“油掺油鬼都愁”老话，市场存在的问题包括：采用廉价原料随意勾兑现象；不真实标注配料，名称与内容不符等。

2018年《食品安全国家标准 植物油》正式发布，突出的条款就是要求调和油公布配方，有效地规范了市场，保护了消费者的知情权；但仍不能完全杜绝“高标低配”、以次充好等乱象。

资料显示，调和油标准的修订制定工作启动于2004年底，耗时长达17年却迟迟没有出台，很大程度上是因为缺乏有效准确的检测方法。虽然可以检测出调和油中含有什么食用油品种，但无法对配料比例进行定量分析，也就无法对调和油配方的真实性进行判定。2018年标准起草组研究了“食用调和油比例一致性检验方法”，2019年完成意见稿并向社会征求意见。

据悉，新出台的《食用调和油》国标在质量要求中增加了“食用调和油比例一致性”指标，并要求企业建立产品追溯体系，留存生产所用的各种单品种食用油和对应加工的食用调和油样品，为市场流通的食用调和油商品组分真实性判定提供佐证。

目前标准正式文本尚未公开，从2019年征求意见稿来看，食用调和油的质量要求不再分类别或等级，设置气味、滋味、色泽、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值、饱和脂肪酸含量、反式脂肪酸和食用调和油比例一致性等9 个质量指标，其中设置了饱和脂肪酸、反式脂肪酸的限量，有利于提高调和油食用安全和营养水平，并与国际标准接轨。

新国标将给调和油市场带来一场洗牌，弄虚作假、以次充好将被戳穿，技术落后、不规范经营的小厂商也将面临成本压力及被淘汰出局。

该标准的贯彻实施，有利于进一步规范食用植物油市场，指导企业生产发展，保护消费者合法权益，也将推动我国食用调和油市场健康快速发展。