大家好，我总是喜欢吃鱼，但是每次做鱼都做不好，所以我家每次都屎妈妈做饭，妈妈做的菜很好吃，每次做的菜都会让我吃好几碗米饭，不，今天又在市场上买了两只鱼，我想做青椒煮鲫鱼，妈妈做的青椒和鲫鱼的味道很棒，和鲫鱼汤、红烧鲤鱼等好吃的相比，鱼都不好吃，妈妈做的青椒和鲫鱼鱼身上有青椒的香味，味道越吃越好吃。

我想做这个好吃的东西，准备鱼的时候，第一步是烤鱼，烤鱼的时候，鱼的表面又脆又弱，很容易出现皮破粘在锅上的现象，如果你也见面的话，今天就和我一起学习青椒肉丝的做法，看看煎鱼的正确步骤吧，【青椒鲫鱼】，【制作食材】鲫鱼、食盐、食用油、青椒、蚝油、鸡精、生抽、老抽、淀粉，【方法及步骤】

第一步：首先准备好铁锅，将适量水倒入锅中，然后用钢球，用力擦拭铁锅底洗，并点火把锅里的水分烤干，记得火越大越好，把锅底烧红，将铁锅加热至冒烟，将适量食用油倒入锅中，用油润湿铁锅，吃油润的铁锅大约要花一半，除此之外所有路线都要用大火，铁锅用油润锅后，鲫鱼入锅炒时，鱼肉不能粘锅现象，食用油已经在铁锅表面形成，形成保护膜，起到隔离作用。

第二步：滋润锅时使用的食用油，全部翻过来，在锅里加入少许食用油，大火转小火，在锅底放入少许食用盐，将准备好的鱼放在下方用小火炸，在锅底里放盐，烤鱼的时候，可以先放盐，鱼在进入锅下之前，首先用厨房的纸巾擦拭鱼表面的水分，使鱼表面干燥，这样鱼烤的时候不容易碎，而且需要注意的是，鱼在烤的时候如果不持续摇晃锅底的话，鱼就会因为热而变得均质。

第三步：用以上方法烤鱼，鱼不粘锅，皮不破，把鱼烤成两面的金黄色，把锅里的油全部加热后，在锅里加入适量的青椒，像虎皮一样翻炒，然后放入适量的葱，一起炒香味，接下来在辣椒中再加一半盐，一半鸡的精密，两汤匙牡蛎油，一汤匙生抽，一汤匙生煎均匀，并加入半碗淀粉水粘稠，把炒过的辣椒放在鱼的表面，做出好吃的青椒和鲫鱼。

小编的友情提示：1、烤鱼前，先对铁锅润泽处理锅，记得在食用油中放入少量食盐，2、鱼皮容易破是因为表面有水分，请一定要擦干鱼表面的水分，3、准备青椒时，不要放太多青椒中的调味料，把调味料适量，简单地调味就可以了。