现在的家庭做什么菜都少不了放油，没有油，总觉得缺了点滋味。

根据最新一版《中国居民膳食指南2016》建议，成年人每天摄入的食用油应控制在25~30克。所以要少吃油，选对油，吃好油。

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格森疗法只使用亚麻籽油

格奶奶讲解亚麻籽油

亚麻籽油被誉为食品级天然油，含有两种重要的脂肪酸─亚油酸和α-亚麻酸─特别是在欧米伽-3（omega-3）系列，含量特别丰富，创始者为乔安娜．布德维格（Johanna Budwig, MD）医生 1发现有机亚麻籽经过冷压后，重要的欧米伽-3 含量丰富同时欧米伽-6 脂肪酸含量低，这个比例可溶解过多的胆固醇，再经血流及肝脏排除。

—节选自《格森疗法》第十五章：药物

那我们来看看亚麻籽油的营养详细讲解~

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稀缺营养带来强大功效

含高达57%α-亚麻酸

亚油酸与α-亚麻酸都是人体必需的多不饱和脂肪酸，人体不能制造，只能从食物中摄取，缺了任何一种都不行。

比如玉米油、花生油、大豆油等，都含有高比例的亚油酸，但是不含α-亚麻酸。而亚麻籽油里57%以上的成分都是α-亚麻酸，是深海鱼油含量(20-26%)的2.5倍，是智力发育的重要物质。

欧米伽（omega）-3含量优秀

亚麻籽油最出名的就是它优秀的欧米伽-3成分：

亚麻籽油含有大量我们多次提名表扬的欧米伽-3脂肪酸，且欧米伽-6脂肪酸含量较低！

那为什么就含量优秀了呢？这是因为欧米伽-3和欧米伽-6，同样都属于多不饱和脂肪酸，是人体重要的必需脂肪酸。

欧米伽-3与欧米伽-6作用

欧米伽-3：常见的有ALA，EPA和DHA三种形式。EPA和DHA有预防心血管疾病和保护大脑健康等功效，DHA还直接参与视神经细胞发育。

欧米伽-6：常见的有LA和AA两种形式。许多涉及免疫应答和心肌细胞收缩的生物活性信号分子，则必须由omega-6参与合成。

但是欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸在人体内的作用存在竞争关系：

它们竞争同一组酶，但是产生具有相反生理功能的信号分子。欧米伽-3衍生的信号分子是抗炎的，而欧米伽-6衍生的是促炎性的。

由于现在大多精炼种子油中都含有较多的欧米伽-6，所以我们摄入的欧米伽-6远超欧米伽-3，甚至是欧米伽-3的数十倍！这种超高的欧米伽-6摄入量会导致超免疫反应，并干扰欧米伽-3的正常功能，提高与慢性心血管疾病和炎症反应相关的健康风险！

所以，我们要做的就是增加身体里缺乏的欧米伽-3含量！现在可以看看亚麻籽油和其他油类的欧米伽-6、欧米伽-3 的比例：

早在百年前，格森医生想给病人食物加一些油脂。为增加病人脂肪酸的摄入量，他试过了所有能获取的油，每一种都做了尝试。但是发现就算是肿瘤已经消失了，只要一用这些油，它就会再回来。

唯一例外，那就是亚麻籽油！

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格森疗法还发现亚麻籽油独到之处

在格森疗法中，病人每天需喝大量的有机蔬果汁来补充营养，比如红汁（胡萝卜汁、胡萝卜苹果汁）。其中β-胡萝卜素非常有利于活化免疫系统（必须要是新鲜的，现做的）。

但是β-胡萝卜素需要脂才能转移出来，用亚麻籽油来提供脂肪酸之后，就可以更好的吸收其中的维生素A和β-胡萝卜素。病人的治愈情况也会更好。

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如何挑选和食用亚麻籽油也很重要！

冷压、初榨（有机最佳）

一定要选择有机、冷榨，从原料第一次压榨的亚麻籽油。

不要油炸、烹调或加热

亚麻籽油一定不能加热食用，因为在高温加热条件下，亚麻籽油中反式脂肪酸的含量会提高，会产生导致心血管疾病的反式脂肪，以及脂质过氧化物等致癌物，非常危险！