立夏前后，芥花油煎茴香鸡蛋饼，比肉都香，早餐必备

立夏前后，这食材最为鲜嫩，加入鸡蛋煎一煎，比肉都香，早餐必备。明天就是立夏这个节气了，同时它也是进入夏季的第一个节气，这之后的天气会逐渐转热，饮食上要以清淡食物为主，可以多吃些蔬菜、水果、豆制品等。那这次给大家分享的是立夏前后最为的常见的一种食材了，它就是这个茴香苗了，好处也很多，可以促进食欲和健胃消食的功效呢。用它搭配鸡蛋做了这道茴香鸡蛋饼，吃起来鲜嫩可口还不腻味，当作早餐或者主食都是极好的选择呢。我家老少都喜欢吃。亲们有空时也可以试试看呢，做法简单又省事呀。

这茴香鸡蛋饼，制作的时候需要注意这三点，一是茴香的根部需要去掉，这样才不会影响口感呀。二是加入蛋液调味的时候，加入芝麻油可以去到去除蛋腥味的作用哦。三是煎的时候全程使用小火，这样才不易煎糊了。5月，我家爱吃这懒人早餐，不和面即可搞定，咬一口软嫩鲜香呀。

食材：

茴香1把，鸡蛋3颗，普通面粉适量，盐少许、芝麻油、芥花油少许

做法：

1、提前把新鲜的茴香洗净，并沥干多余的水分。

2、接着把茴香切碎；鸡蛋打散倒入容器中，然后和茴香碎混合在一起，加入盐、芝麻油调味，再倒入普通面粉搅拌均匀成为细腻的面糊备用。

3、电饼铛加热，倒入少许的芥花油，把茴香面糊倒入里面，摊成圆饼状，煎至两面金黄色即可完成了。吃的时候切成块状就可以愉快的开吃啦。