据估计，全球食用油市场的复合年均增长率为3.57%，2019年市场价值为968.78亿美元，到2025年底达到1195.71亿美元。

根据经合组织-粮农组织《2019-2028年农业展望》的统计数据，预计人均植物油消费量将每年增长0.9%。这相对低于2009-2018年期间每年2.0%的增长。据预测，世界各发展中区域将有助于在预测期内增加植物油的市场增长。在中国，植物油的人均消费量预计在30公斤左右，而巴西的人均消费量估计在24公斤左右。对发展中国家来说，植物油的人均消费量预计达到27公斤，年增长率为0.4%。

印度是仅次于中国的第二大消费国，是国际第一大植物油进口国。预计全国人均植物油消费量将保持3.1%的高增长。预计到2028年底，人均消费量将达到15公斤。大幅度增长的原因是该国国内生产不断扩大，特别是从印度尼西亚和马来西亚进口棕榈油的增长。

对于最不发达国家（最不发达国家），预计人均食用油供应量将每年激增1.2，预计到2028年将达到人均10公斤。然而，植物油用于生物柴油生产的利用在未来十年内将保持不变，过去10年，当生物燃料支持政策开始实施时，这一增长率为每年8.5%。

全球植物油生产取决于油籽的粉碎和常年热带油植物的生产，特别是棕榈油的生产。人们注意到，在过去十年中，全球棕榈油产量已超过其他食用油的产量。

据进一步预测，这一产量在预测期内将下降。棕榈油的最大产量集中在马来西亚和印度尼西亚，合计占世界植物油总产量的三分之一以上。预计在印度尼西亚的预测期内，产量将每年增长1.8%，与过去十年的6.9%相比，增幅要小一些。

增长缓慢的原因是，除了可持续的农业规范外，棕榈油主要进口国还大力实施严格的环境政策。因此，预计马来西亚和印度尼西亚棕榈油面积的扩大将放缓。进一步分析认为，为了促进棕榈油产量的增长，需要提高某些生产率，其中包括这些地区的再种植活动升级。

在世界其他地区，棕榈油产量预计将从主要用于当地和区域市场的较低基数快速增长。例如，在泰国，棕榈油产量预计到2028年底约为290万吨，哥伦比亚的棕榈油产量预计到2028年底将达到200万吨，尼日利亚的棕榈油产量预计到2028年将达到120万吨。在国际一级棕榈油供应估计在2019-2028年期间以1.8%的年增长率增长。

由于目前新出现的冠状病毒感染疫情，食用油精炼厂的经营能力下降至50%左右。这主要是由于原材料不足以及进口清关延误。经营能力的下降还与导致某些油籽（例如印度芥末籽）推迟收获的锁定措施有关。

然而，由于采取了适当的预防措施，为了满足家庭烹饪用食用油的必要需求，制造单位目前以大约40-50%的装机容量运作。