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野山茶油又名油茶籽油、山茶油，是纯天然高级木本食用油。油茶树生长在亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段。山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、四季之雨露，尽吸天然养份、日月精华，营养价值极高。是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
茶油曾被封为“皇宫御膳”用油（绿色）
相传元末年间，朱元璋被陈友琼军队追杀到建昌（今江西）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。农夫见其遍体是伤，便用茶油帮他涂上，不几天朱元璋身上的伤口就愈合、红肿渐消了，于是他称此茶油是“上天赐给大地的人间奇果”。在农夫家休养的时候，便秘又有好转，得知是因为每天吃茶油的缘故。从此，朱元璋与茶油结下了不解之缘。朱元璋统一天下后，将江西茶油封为“皇宫御膳”用油。
神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。”后来今江西茶油当作上等贡品进献于朝廷，皇帝大悦，并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”，足可显示享用茶油是一种身份的象征。
茶油的强大功效
1、茶油因其富含多种营养成分，内服、外用都有很好的效用。
孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却比较粗糙。
用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油，混合后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。
茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀菌。能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。
茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬，有很好的止痒效果，浓的茶油可以去除疣。
2、医用茶油的美容功效：
淡化和祛除妊娠纹：睡前清洗皮肤后，用1-2滴茶油涂匀皮肤，轻轻按摩皮肤5-15分钟。一般产后1年内的妊娠纹一周可见效，产后1年后一般20天见效，完全淡化则需要坚持按摩2个月左右。
护肤保湿：早晚洗脸后，用1-2滴医用茶油直接涂脸，皮肤细嫩动人，空调房内也可达到24小时保湿（茶油只能锁住水分和保湿，不能补水，皮肤特别干燥者请同时补水。）
祛斑：睡前洗脸后，用2-3滴医用茶油直接涂脸，坚持20天左右，脸上的黄褐斑、雀斑可淡化。
消痘：洗脸后，用1滴医用茶油直接涂痘痘处，轻轻按摩一下，1-2次见效。
护发：洗头后，于一盆清水中滴2-3滴医用茶油，然后把头发在水里面湿一下，晾干即可。（适用于头发枯燥、开叉、脱发、头皮痒等情况。）
除皱：对付恼人的细纹、鱼尾纹或眼部细纹，可以用两滴医用茶油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，长期坚持，效果甚佳。
黑眼圈和眼袋：每日早晚用医用茶油按摩眼部十分钟，经常按摩，可以消除黑眼圈和眼袋。
嘴唇干燥：以茶油涂唇，保持唇部湿润，双唇晶亮而性感，无须担心吞吃含铅唇膏之害。
刮痧：于刮痧处滴5-10滴茶油，用调羹来回反复刮10-15个来回，至皮肤发红为止。
蚊虫叮咬：即可涂即刻止痒止疼，效果比皮炎平好。
茶油怎么吃
1、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑、清淡、不油腻等特点。
2、热炒：营养专家指出“热锅凉油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
3、煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
4、烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易焦糊。
5、汤菜：在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。
推荐食谱：
1、茶油拌面：空腹食用，可调理肠胃、腹泻、绞肠痧。
2、茶油煎荷包蛋：每日食用一个，可保护喉咙、预防中风和高血压。
3、茶油炒红菜：经常食用，可预防糖尿病，妇女产前后抽痉、产后肚皮松纹。
4、茶油拌生鸡蛋：茶油一汤匙拌生鸡蛋吃，可止咳及润嗓。
5、茶油煎鸡蛋加前草或丁骑子：前者可调理无水气的肾脏不适，后者可调理有水气肾脏不适。
6、茶油加姜丝炒肉：可清肝润肺、消红退肿。
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