食油是煮食时必会用到的材料，然而市面上食油品牌众多，加上早前发生过的食油安全事故，大众更关注食油的安全。消委会曾检测市售常见的60款食油，发现42款检出污染物氯丙二醇，46款检出基因致癌物环氧丙醇。

花生油、芥花籽油、葵花籽油、橄榄油等等，都是为人熟悉的食油品种，坊间亦有不少报道关于每一款的食油营养，可以按自己需要选择不同食油。儘管食油对身体健康带有一定的益处，但据香港营养师协会一般成年人（以60公斤体重及每日应摄取约2000卡路里计算）每日应摄取不多于约2.5汤匙的烹调用油（约33.5克），当中从食物内含有的脂肪和烹调用油的摄取量应各佔一半。因此选择优质的食油是非常重要。

据香港营养师协会一般成年每日应摄取不多于约2.5汤匙的烹调用油，当中从食物内含有的脂肪和烹调用油的摄取量应各佔一半。（余晓彤摄）

5款塑化剂含量超标

消委会检测市售常见的60款食油其塑化剂含量，有41款检出邻苯二甲酸酯类塑化剂，所检测的牌子包括本地及国际品牌如狮球唛、万岁、日清及Bertolli等。检测发现，5款食油塑化剂含量超过食安中心行动水平（每公斤9毫克）最高4.2倍。若是以是次检测出邻苯二甲酸酯最高含量的样本为计（Sunny Meadow 调和油），每公斤含7.8毫克DEHP。以一名60公斤体重人士长期每日进食超过0.4公斤才会超过限量，大家亦毋须过分担心。

长期摄入邻苯二甲酸酯类塑化剂可影响实验动物生殖系统的发展及发育。（VCG）

然而，消委会检测报告中的研究指出邻苯二甲酸酯类塑化剂是内分泌干扰物质，长期摄入可影响生殖系统。

46款检出基因致癌物环氧丙醇

环氧丙醇（glycidol）是一种污染物，它会和油脂内的脂肪酸发生反应形成酯类，其以缩水甘油酯的形式存在。研究指摄入缩水甘油酯后，它会在胃肠道内被大幅水解，释出有毒的环氧丙醇，世界卫生组织癌症研究国际组织评为「很可能令人类患癌」的物质，长期过量食用可损肾功能和影响雄性生殖系统。

消委会抽查发现，市面上近65%的食油都含有基因致癌物环氧丙醇。（资料图片／吴锺坤摄）

若以是次检测出最高样本计算（御万家浓香花生油），按欧洲食物安全局的建议，持续每日进食超过7克（约2茶匙）便超过其建议的每日最高容许摄取量。由于环氧丙醇属于基因致癌物，一般建议人们应尽量减低从食物内摄取基因致癌物。

10款相对安全食油

是次检测报告中有10款食油未验出或只含最微量塑化剂、致癌物及有害物，获消委会总评分评为满分（5/5），证明相对安全，当中有常见的品牌可安心食用。