以前吃猪油，很少有心脑血管疾病，现在吃植物食用油，病为何越来越多？

很多人爱吃猪油，因为猪油炒菜特别香，猪油拌粉，猪油拌饭都是特别美味的食物。

可是总是有营养专家出来告诉我们，不要再吃猪油了，因为猪油里含有大量的饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。

长期摄入猪油，会导致饱和脂肪酸的摄入增多，饱和脂肪酸会升高血脂和甘油三酯，而它们是诱发心脑血管疾病的元凶。

为了促进健康，很多人会推荐炒菜的时候用植物油，因为植物油里不饱和脂肪酸的含量较高，不饱和脂肪酸会升高高密度脂蛋白，这种蛋白有助于保护心脑血管。

新的问题出现了，很多人都有这样的疑问，医生，以前穷的时候，什么橄榄油，茶油，豆油，都很少能吃到，那个时候最爱吃猪油，为什么很少有心脑血管疾病，现在天天吃植物油，各种慢性病却越来越多？这是怎么回事呢？

医生说，食物的种类很多，除了猪油以外，各种肥肉，动物内脏，油炸食物等均含有很高的脂肪，以前由于生活水平不高，虽然进食猪油，但是其他高热量的食物进食很少，总体来说，高脂肪食物的摄入量并不高。

《中国居民膳食指南》中给出了明确的建议：普通成年人的饱和脂肪摄入量，不要超过每日总热量的10%。以一个每天需要2000千卡热量的成年人为例，他每日摄入的饱和脂肪量应当控制在22克左右；如果全部转换成猪油，那就是56克左右，约为一两。

现在，生活水平提高了，虽然油换成了植物油，但是其他的高脂肪食物却越来越多，无形中导致了脂肪的摄入增加，像心脑血管疾病，高血脂，糖尿病等，均与不健康的饮食习惯有关。