选购优质安全食用油的方法 鉴别优质菜籽油的方法

随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题越来越受到消费者的重视。我国是全球第二大油菜籽种植国，油菜籽产量居世界前列，根据有关数据显示，2019年全球油菜籽产量为6772万吨，其中中国产量为1310万吨，中国产量占比达到19.34%，2019年中国油菜籽产量仅次于加拿大。云南是油菜籽种植大省，油菜籽年产量超过70万吨。云南的食用油大都是非转基因的，消费者可以放心食用，现教你几招选购优质安全食用油的方法。

一、看标识。食用油生产加工企业都会在外包装上标明产品原料生产地、是否使用了转基因原料等信息，必须标明生产工艺是“压榨法”还是“浸出法”。

二、看透明程度。在日光或灯光下看是否透明，高品质的食用油应该是透明且不浑浊，没有悬浮物和沉淀物，光亮度越高越好。

三、看颜色。品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

四、闻气味。不同品种的食用油都有各自的独特气味，可稍微蘸一点用鼻子闻，如果有异味就是劣质油，如果有酸臭味则说明已经变质了。

五、尝滋味。用手指稍微沾一点尝一下，如果滋味纯正且带有油的香味，就是优质油；如果有其他酸苦等味道，则说明是劣质油。

六、听声音。可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，是由于水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声的，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。

七、分品种。现在市面上的食用油品类繁多，有芝麻油、豆油、花生油、葵花籽油等等。就营养来说，每种食用油都有其优缺点，可以交叉选购不同的品种，以满足我们人体的营养均衡。