给家人吃核桃油各有什么好处？

《本草纲目》记载，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。中国疾病预防控制中心营养和食品安全所老年和临床营养室主任张坚说：“合理食用核桃油有利于维护健康。食用核桃有利于降低患糖尿病风险，在女性中，食用坚果降低糖尿病风险的效果更明显。”

不同的人群吃核桃油各有什么好处？

研究表明，生命早期1000天的营养对孩子一生的健康具有重要影响。胎儿期到婴儿期是大脑发育的关键时期，孕妇和乳母保持合理的脂肪酸摄入对宝宝大脑发育和认知功能具有促进作用。对于孕妇和乳母自身而言，大脑的营养同样重要，应该经常吃核桃油。

核桃油富含亚油酸、 a-亚麻酸，它们都是人体的必需脂肪酸，在人体内，亚油酸和a-亚麻酸可以分别衍生为花生四烯酸(ARA)及二十二碳六烯酸(DHA)，后二者应被认为是胎、婴儿的条件必需脂肪酸，也是胎儿、婴儿脑及视网膜的结构和功能脂肪酸。α-亚麻酸增强胎儿视力，还影响视神经，α-亚麻酸促进胎儿的机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿能促进机体发育到正常水平，最大程度地避免肢体畸形、脑瘫和无脑儿的发生。

二、对于婴幼儿及儿童

1、有益宝宝健康发育

核桃油中富含丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡新陈代谢，有益宝宝健康生长。

2、促进视网膜发育

核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要．防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）。

3、保护肠胃、润肠通便

核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，因酸度低\且新鲜无污染，可以减少对宝宝肠胃　的缓冲力，不会对宝宝内脏器官造成负担．脂肪酸组态接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例为1：1容易被宝宝消化吸收．其中亚油酸可润肠通便。

三、对于成年人（特别是中老年人）

1、天然防栓药

阿司匹林是神级药物，但是药三分毒，吃不对终归对身体有害。但核桃就不同了，核桃是零食中的阿司匹林。经常食用核桃油有助于减少油腻食物对动脉的损害。

这是因为吃高脂肪食物会破坏动脉内壁一氧化氮的产生，而一氧化氮是保持血管柔软所需要的，核桃油中含有的精氨酸则有助于产生一氧化氮，能减少动脉硬化、让动脉保持柔软，并且含有抗氧化剂和α——亚麻酸，有助于动脉健康。吃核桃油不仅有利于心脑血管健康，还能降低患其他疾病的风险，包括高血压、糖尿病等。

2、天然钙片

核桃油中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。

3、天然健脑药

核桃油中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要营养成分，常吃核桃油有益于大脑的营养补充，可健脑益智养神。

4、天然润肠药

核桃油苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功效，兼有润肠、止咳之功效，可用于肠燥便秘的大便难解。

5、天然护心药

核桃油具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃油对人的心脏有一定的好处。

6、天然抗衰药

核桃油中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。若久吃核桃油，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

食用方法

一般来说，最安全的食用标准是：0～6个月宝宝，1～2ML/天;6～12个月宝宝，2～5ML/天;1～2岁宝宝，3～5ML/天;2岁以上，5～8ML/天。可根据个体差异及家庭喂养其他油脂的添加使用进行适量增减。但是不同质量的婴儿核桃油适合月龄不同，建议仔细查看适合月龄再决定每天食用量。

中国人做菜喜欢爆炒、煎炸等温度较高的烹调方式，但在高温作用下油脂很容易产生大量反式脂肪。反式脂肪也是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的“元凶”之一，其危害比胆固醇更大。调查发现，每天膳食总热量中，每增加2%的反式脂肪，冠心病的发病风险就会增加25%。也就是说食用油的烟点不能太低，核桃油营养丰富，高温易损害营养，160度以下低温烹饪，不建议高温热炒。