单吃一种食用油不健康？多种食用油搭配的吃更科学健康

太多omega-6是非常不健康的，omega-6具有促炎作用，而炎症是很多慢性疾病的主要诱因……”

事实：营养学上主要关注omega-6和omega-3这两类多不饱和脂肪酸的比例，这跟“omega-6有害”是完全不同的概念。

常见的多不饱和脂肪酸中，亚麻酸（ALA）、鱼油（DHA和EPA）是omega-3，亚油酸（LA）和二十碳四烯酸（AA）是omega-6。二者都是人体必需的脂肪酸，许多科学证据显示，二者的代谢会互相影响，所以应该摄入合理的比例。调查统计发现，目前多数人的状况是omega-6较多，omega-3较少，从而使得omega-6/omega-3偏大。所以比较理想的状况，是适当增加omega-3的量，控制omega-6的量，使omega-6/omega-3在10以下，甚至更低，比如有的推荐最好到4。

因此需要强调的是，我们需要的是控制omega-6/omega-3的比例适当，大豆油中的omega-6/omega-3大约为7.5，偏高，但还没有到不能接受的地步。即便是备受推崇的橄榄油和山茶油，omega-6/omega-3也比大豆油要高。而葵花籽油、玉米油、芝麻油、花生油、米糠油等，都要高得多。

所以，从控制omega-6/omega-3比例的角度来说，双低菜籽油在这方面要更为优越，而亚麻籽油则是以omega-3为主。所以，如果是在饮食中搭配葵花籽油和亚麻籽油，就能让omega-6/omega-3降到更好的比例。也可以一步到位只买一瓶油就够了，那就是牡丹籽油，omega-9/omega-6/omega-3脂肪酸配比1：1：1，成为天然的调和油满足各年龄人群的营养需要。