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山茶油美食 山茶油香酥藕饼的做法
2021-2-5
    

山茶油香酥藕饼的做法

春季空气干燥,这时需要吃点润燥的食物,莲藕是不错的选择。


将藕切丁做馅儿,配上鲜肉,用山茶油煎炸,外酥里嫩,香气扑鼻,很是诱人!


山茶油美食 | 香酥藕饼,外焦里嫩,香气扑鼻

食材

鲜藕1节 约300克

鲜肉 约300克

鸡蛋 一个

盐 适量

料酒 适量

酱油 适量

姜 适量

葱 适量

面粉 1大勺

方法/步骤

1

藕一节,洗净去皮切末。 

2

肉切丁(或者买超市切好的肉末),加入适量盐,酱油,料酒,酱油和姜末,搅拌均匀。 

3

把藕末加入肉中,加入一个鸡蛋,搅拌均匀。

4

再加入少许葱白,搅拌均匀。

5

锅加热,往里面倒入山茶油。 

6

用一个勺子舀起一团肉末。

7

把肉末推入锅内,然后用勺子背压扁,中小火油煎。一面定型后煎另一面,直至两面金黄为止。

8

香喷喷、金灿灿的山茶油香酥藕饼就做好了!

咬一口,外酥里嫩,美味又可口!


END

注意事项

为什么要用山茶油,主要是味道更好。因为山茶油的烟点高达220℃,在所有食用油中是很高的,油炸的时候没有油烟,而且含有丰富的抗氧化物(维生素E),可以连续油炸24小时不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变。



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