山茶油珍贵的食用油

笔者最初得知山茶油可以食用，是因为听说了金妇罗这种特别的天妇罗的存在。金妇罗是从江户时代就开始营业的一家老字号店铺。听说金妇罗即使吃得再多，也不会感到胃称口感非常清爽，容易入口味道也非常好。制作金妇罗最重要的就是里面的油，据说用的就是山茶油。

在公元1603年到公元1867年的江户时期，山茶油还是非常昂贵的，能够大量使用那么昂贵的山茶油来炸天妇罗也一定是有钱人，主要以将军和土地或庄园的领主等圈子为主。从那个时候开始，山茶油就作为比菜籽油更好的油，深受好评。

山茶油的原料是在日本各地生长的野生山茶。初秋时节，人们在阴历八月15月夜之后开始捡拾地面上掉落的山茶籽，在太阳下晒干，然后榨油。去拣山茶籽收集起来，卖给收茶籽的人可以换取一点现金收入。当然也有人在自家里榨油时使用，要想炸出比较好吃的山茶油过滤这道工序是非常重要的。过去，普通老百姓会用铁树和棕榈重叠在一起，用来代替滤芯使用，这样被炸过的茶油渣会沉淀下来。但听说用这样的过滤方法时间久了，会让山茶油产生臭味。

如果能够用日本纸进行过滤，就能获得纯度较高的山茶油了。但是，对当时的人们而言，用来过滤的日本纸是一种很昂贵的难以买到的高级品。当然，如今我们能买到的实用的山茶油是能于当时的将军大名们吃的相媲美的高纯度山茶油。这么一说，安达童子女式的书中也记载了。

其实山茶树虽然以北方为界，生长在亚洲比较广袤的地区，但是将其仅仅用作化妆和护理头发的似乎只有日本。以中国的油茶为代表，在广大东南亚国家山茶油主要用作食用。既然这样，那就有必要去试试山茶油的食用功效了。

下面为大家分享用一勺山茶油补充每日营养。春龙源的即时先生向我介绍，在英导过去人们用勺子舀山茶油喝。据说在中国的山区，人们为了维持健康，每天会喝一勺山茶油，这在英国的报纸上也有报道。在药膳中，山茶油可以清理血液中的毒素，并有缓解便秘的功效。即时先生提到，过去人们没有怎么吃肉，缺乏油分的补给喝山茶油应该是为了补给体内的油份吧。

素食主义者也可以用山茶油进行油分的补给，因为山茶油里富含油酸，也可以让身体更为润泽。这样说来，过去我去拜访圣路加国际医院的名誉院长日野原重明先生时，他曾经说过，为了维持健康，每天他会放一勺橄榄油，倒橙汁里喝下去，我也赶紧试了一下，发现口中油腻腻的很难忍受，所以就没能坚持下去。

我曾尝试着用红茶代替橙汁，或者直接放一勺橄榄油到口中饮用，但是发现喝过后口里黏糊糊的，非常油腻，还是没有办法克服。春株式会社的日元社长提倡每天早上喝一勺山茶油，他喝的是没有经过加热，用独特的方法榨取的山茶油油酸可以让血管变得柔和，具有抗衰老的功效。年过百岁依然很健朗的日元社长的母亲很多年来每天早上都会坚持喝一勺山茶油。

曾经尝试和橄榄油受挫的我也鼓起勇气试着喝了一勺山茶油，不愧是清爽不油腻的山茶油。用橄榄油相比口中的黏糊油腻感没有那么强，不是没法忍受的。我最近会在每天早上的果汁或者是豆奶中加入少量的山茶油调制成冰沙饮用，山茶油有很多功效都让人期待，欢迎大家也试试看。

最后为大家分享的是，山茶油有调节肠胃的功效。山茶油被广泛用于药膳和中国的传统医学之中，在网上，我们能找到很多传统医学和其相关的中医百科知识。说山茶油有润肠，缓解便秘，预防腹痛饶虫的功效，是一种具有调理肠胃功效的食材。

在鹿儿岛，过去为了排出体内的饶虫，人们也会饮用山茶油，这是中国传统医学的智慧被传播到萨摩攀，并被用于实践的很好例证，不仅在日本在中国，人们也在料理和民间医疗中广泛使用山茶油。我推荐大家每天早上在吃早饭前喝一小杯山茶油，据说这样可以在胃壁形成保护膜，有保护胃壁的功效。