用山茶油做的菜不上火！不上火！不上火！

食用方法及好处

茶油，又称山茶油、油茶籽油、山茶籽油，是从油茶树种子中提取的纯天然高级食用植物油，可以与橄榄油相媲美。

营养价值

茶油易于人体吸收的不饱和肪酸高达90%以上，其中单不饱和肪酸（即油酸）含量超过83%，是人体心血管的“清道夫”和“守卫士”。山茶油富含多种天然营养成分茶皂素、维生素E、茶多酚、角鲨烯、茶甙、黄酮类物质、甾醇、锌等，成为营养最为丰富，用途广泛的食用油。

烹饪 不上火

茶油营养丰富，具有一定的药用价值，特殊情况下可以生吃，建议炒菜时食用。它的烟点非常高，220度才起烟，因此用山茶油做菜厨房里头通常都没有油烟味，对人体的肺起到有效的保护，因此也有了把它称为“爱妻油”的说法。

正宗山茶油为金黄色，具有浓浓的茶油香味。可应用于各种多元的烹饪方式，蒸、炸、煮、炒样样都行，而且营养不流失。将山茶油与鱼、蛋、肉一起拌入调味或者是蒸好后再淋上少许的山茶油，具有提味、去腥的效果。

用茶油做的茶油鸡鲜香、嫩滑、无腥味~鸡肉越炒越嫩，色泽金黄，味浓鲜辣，特好吃！最关键的是用山茶油做的菜不上火！不上火！不上火！

【茶油鸡】

食材：鸡翅/翅根/大葱/生姜/大蒜/青椒/红椒/木耳

调料：茶油/料酒/生抽/盐

做法

鸡翅和翅根剁块，加入少许料酒，少许生抽，放入姜片，抓拌均匀进行腌制；

锅里倒入茶油，放入姜末和葱段，少许蒜瓣，一起进行翻炒；

下鸡肉，炒至变色，再加半碗料酒，盖上盖子焖煮；

待收汁，放入木耳丝、青红椒碎，翻炒；

最后加少许盐即可出锅了。

山茶油功效

《本草纲目》记载，野山茶油有“明目亮发、 润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效。

《中国医药宝典》记载，野山茶油外用可治疗癣疥、防蚊虫叮蛟、除疣、防晒去皱等。

《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”

山茶油的贵，自然有它贵的之处。相比其它油来说山茶油所含有的营养成份属实多。