山茶油烧鸡美味滋补佳品

食材准备：一只鸡（约三斤重）、香葱、老姜、红辣椒、泡椒、山茶油、老抽、鸡精、味精和胡椒粉。

烹制步骤：

1、将鸡剁成二厘米见方的小块，将准备好的老姜切片，香葱切大段，辣椒切节。

2、佐料主料都准备好，先取少量茶油将姜片用大火爆香。将剁好的鸡块放入；

3、中火翻炒至鸡肉变成肉白色，鸡皮紧实有油滋，放入辣椒节炒香，加入适量老抽上色炒匀，加入适量清水（以没过鸡块2厘米为佳）加入适量盐，少许味精、鸡精，胡椒粉调味，大火改小火煨制5-8分钟。

打开锅盖，看到鸡汤稠亮的时候，不要大意地开大火收汁吧，最后放入葱段，淋上少许茶油翻匀装盘，湘菜茶油烧鸡就做好啦！