1:1:1调和油到底好不好？

油菜是我国第四大农作物，年种植面积达1亿亩左右，而菜籽油是我国主要的食用植物油，占全国食用植物油总量的50%以上。近年来，有商家推出了“1:1:1调和油”，那么，这种油对身体究竟好不好呢？最近，在北碚召开的一场学术研讨会上，专家们给出了答案。

11月14日至15日，第二届全国油菜生物学学术研讨会在西南大学召开，来自全国35家高校及科研院所的专家学者共聚一堂，探讨植物油相关课题。面对如今繁多的植物油种类，专家们的研究方向也在不断更新。

研讨会上，来自中国工程院的李培武院士，对这种食用油的功效提出了反对意见。他表示，广告中提到的“1:1:1”，实际上是在炒30年前欧洲一位专家的“剩饭”，将多种食用油混合起来，调制出更有利于人体健康的调和油，这种想法本是好的，但这一“标准”早已被学术界否定，希望广大青年学者们不要被误导。

据了解，近10年来，我国菜籽油消费量涨幅超过25%，随之而来的“低劣油”甚至是“地沟油”问题，一度成为消费者的一块心病。不过随着科技水平的提高，油质检测水平也在不断提高。目前，我国已经建立了“新的植物油分子原位检测技术”，能够直接通过检测判定油的原料成分，筛选出好油和“地沟油”。

作为江湖菜盛行的重庆、四川地区，对菜籽油的依存度相当高，为此，西南大学在油菜培育种植方面努力进行科技攻关，通过“基因工程”培育适合全程机械化生产的油菜，以此来提升油料产量和品质。