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核桃油营养不流失的正确吃法
2024-5-21
    

核桃的油脂含量高达65~70%,居所有木本油料之首,有“树上油库”的美誉,而核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成。近年来,核桃油因其丰富的营养非常受人们的欢迎。核桃油营养不流失的正确吃法



核桃油的六大营养成分:



1、核桃油富含亚麻酸和亚油酸:


亚麻酸和亚油酸是脑黄金DHA&ARA的前体物质,比例接近1:6易于吸收,可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA。DHA,俗称脑黄金。是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。因此,对胎婴儿智力和视力发育至关重要。



2、核桃油里富含人体所必需的矿物质——钙:


钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分,且在维持人体循环、呼吸、神经、内分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系统正常生理功能中起重要调节作用。



3、核桃油含有被称为生命之花的硒元素


硒是人类生命必需的元素之一,有抗癌和延迟衰老等功效。人体各个重要器官都需要一定量的硒来维持正常的功能:人类的四十多种疾病与缺硒有关,特别是硒与人类衰老问题密切相关。



4、核桃油含有丰富VE等多种脂溶性维生素:


维生素E是一种强有效的自由基清除剂,日常膳食所供给的维生素E70%来自食用油。维生素E对软化血管,延缓衰老有重要作用。维生素E能降低身体对氧气的需要,并且预防胎儿及初生婴儿的大脑受损。



5、核桃油里含有丰富的多酚化合物


多酚类属于具有抗氧化活性的化合物中的一部分,分布很广。抗氧化剂可以保护细胞免受自由基损伤,可消除人体内自由基,并有抑制细胞氧化、保护神经元、提高人体代谢功能与免疫功能,降低血压和血糖、预防肝脏及冠状动脉硬化、增加微血管韧性等多种作用,能够延缓人体衰老过程。



6、核桃油含有丰富的角鲨烯


角鲨烯分布在人体的许多器官中,是人体维持生命不可缺少的元素。角鲨烯的功能主要分为四方面:促进血液循环、活化身体机能细胞、消炎杀菌、修复细胞。


在日常生活中,核桃油还是理想的高级食用烹调油。那么购买了核桃油该怎么吃呢?核桃油的食用禁忌又有哪些呢?





01


核桃油怎么吃



加入冲饮品:


如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用,使饮品营养更丰富。



作为调味品:


将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中,核桃香味独特,营养更多元化。



作为添味剂:


核桃油口感清淡不油腻,可直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂,如在吃面包等时蘸食。




拌凉菜沙拉:


如黄瓜、大拌菜、菠萝、水果沙拉等,直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用。核桃油口感浓郁,特色明显,营养丰富。



核桃油腌制:


在烹食前先用核桃油腌过,可增添食物的细致感,还可烘托其他香料,丰富口感。



用核桃油烘焙:


核桃油还适合于烘焙面包和甜点,远比奶油的味道好,可广泛用于甜品及面包的制作。




02


核桃油食用禁忌



1、核桃油烧七分热就好,不要热到冒烟才烹调食物。


2、核桃油勿重复使用,一冷一热容易变质。


3、核桃油炸次数不超过3次,不要烧焦,烧焦容易产生过氧化物,致使肝脏及皮肤病变。


4、腹泻者慎食,核桃油有润肠通便功效,腹泻者食用会加剧。


5、核桃油使用后应栓紧盖子,避免空气接触,与空气接触易产生氧化。


6、核桃油避免放置于阳光直射或炉边过热处,容易变质,应置于阴凉处,并避免水份渗透,致使劣化。


7、使用过的核桃油千万不要在倒入原油品中。






以上核桃油食用方法与禁忌宝妈们欢迎收藏哦。同时解答一下很多宝妈的疑问,是只有宝宝和孕妈妈们适合食用核桃油吗?答案是NO!




被称作液体脑黄金的核桃油,不仅仅对于宝宝和孕妈们非常有好处,对于老年人和经常用脑的成年人也是非常好的营养品,所以核桃油可以作为全家人的食用油使用哦。正确的食用核桃油,给你的生活加点营养吧~



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