你是什么人，就吃什么油！食用油不是越贵越好吗？

选油吃油，是关乎所有家庭成员身体健康的大事情，可每次逛超市，面对琳琅满目的食用油，都让人无从下手。大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、橄榄油……食用油的种类越来越多，消费者却越来越不知道该买哪种。食用油到底哪种更健康？有什么区别？大家一起来了解一下吧！

一、常见的食用油各有哪些优点？

大家都知道，市面上食用油种类繁多，风味不一，经常让人挑昏了头。那么结合多数人的饮食特点，究竟哪种更值得推荐呢？

1.花生油

花生油色泽清亮透明，气味芬芳可口。花生油中不饱和脂肪含酸达80%以上，且脂肪酸构成非常好，易于消化吸收。常吃花生油可以保护血管壁，防止血栓，预防心血管疾病，是对人体健康非常有益的食用油脂。

2.大豆油

大豆油色泽较深，有轻微豆腥味，加热时易产生泡沫。大豆油脂肪酸比例较好，亚油酸含量丰富，能有效降低血清胆固醇，预防心血管疾病。大豆油在人体内的消化吸收率高达98%，所以也是营养价值很高的优质食用油。

3.菜籽油

菜籽油，深黄色或棕色，但脂肪酸构成不平衡，并含有芥酸和芥子甙等不利于生长发育的物质，营养价值比一般植物油低。食用时，建议与富含亚油酸的其他植物油配合食用，提高营养价值。

4.橄榄油

橄榄油盛产于地中海沿岸，含有丰富的不饱和脂肪酸，其中丰富的油酸有促进胃肠道收缩，保护肠道粘膜，提高食物的消化吸收率，缓解便秘等多种重要的生理功能。

5.玉米油

在欧美国家，玉米油是高级食用油，享有“健康油”、“长寿油”的美称。玉米油含丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸含量60%以上，能够预防动脉硬化等心血管疾病、夜盲症、干眼病等多种功能。

6.调和油

调和油是根据油的化学成分，在普通食用油基础上，根据设定的功能特性加入一种或一种以上有功能特性的其他食用油，如：富含维生素E型、食物脂肪酸均衡型、富含必须脂肪酸型等，具有功能特性突出、脂肪酸配比合理、营养价值高的特点，是消费者常用的食用油。现在你知道自己应该选择哪种类型的食用油了吗？还不懂？没关系，我们再通过数据挑选！

二、你是什么人，就吃什么油

不同油脂的最大差别在于脂肪酸的种类和构成比例不同，世界卫生组织首推的健康食用油脂肪酸比例为单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸 = 8：1：1，多不饱和脂肪酸中的亚麻酸：亚油酸 = 1：4-6，这样的比例有着健体益寿的功效。

这么看，你知道为什么营养专家们都推崇山茶油了吗？当然，世界卫生组织建议的脂肪酸比例也仅供参考，你是什么人，就吃什么油，根据自己的需要选择健康的食用油才是最合理的。比如老年人可以尽量选择花生油，因为花生油中的锌元素可以帮助老年人激活脑细胞，增强记忆力；心脑血管患者可以尽量选择橄榄油，因为橄榄油中含量较高的单不饱和脂肪酸，可以减少血液中的胆固醇和甘油三酯，对保护心脑血管具有非常重要的作用；高血脂患者可以尽量选择玉米油，因为玉米油中的植物甾醇能防止胆固醇附着在血管壁上，避免血管硬化。