菜倒入加热的油后，发出「哧啦」的声音。

仿佛是一个高级厨师需要的专业炒菜步骤。

中国菜，油从来都是灵魂。

食物在高温爆炒的过程中，

迸发出新的生命力，

烟火气满足了每个吃货的味蕾~

菜好吃离不开油，

因此生活中很多家庭都是“吃油大户”，

但油摄取过多与肥胖、高血压、高血脂等疾病密切相关，所以为了您和家人健康在饮食方面需要选择更健康的油。

均衡营养  食用油很重要

据联合国粮食及农业组织资料显示，中国隐性饥饿的人口已达3亿，而慢性病人口也逾3亿。除了营养素摄入不足，导致隐性饥饿的元凶还有脂肪酸失衡。

来自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主任研究员的张坚介绍，对膳食脂肪食物来源的分析显示，约50%的膳食脂肪酸来源于食用油。尽快实现脂肪酸平衡摄入，食用油是关键。

红花籽油--健康营养油

红花籽油是近十几年来发掘出来的一种功能性食用油，因其具有公认的降血脂,软化血管作用而备受青睐,在发达国家已作为一种高档油受宠。世界卫生组织、世界粮农组织、世界红花大会、国际心脏协会，共同首推红花籽油为现代首选营养健康食用油。

红花籽油含饱和脂肪酸7%，油酸20%，亚油酸73%。由于其主要成分是亚油酸，营养价值特别高（亚油酸有多项功效，受广告法限制不能细说，可前往搜索引擎详细了解）。此外，红花籽油中还含有大量甾醇类生物活性成分，所以被誉为新兴的"健康油"、"健康营养油"。

红花籽油的食用方法

红花籽油具有特别高的抗冻性、稳定的香味和清亮的色泽等特性，可用来调制的食品有调味酱汁、法国调味料、冰冻甜点心、加脂牛奶(撇去奶油加入植物油的牛奶)、再制奶和仿酸奶等，并特别适用于低温下需保持稳定和风味的食品，如人造奶油、乳化蛋糕及面包起酥油等。

此外，红花籽油及以其为原料生产的单甘酯，用于奶油和黄油涂抹食品中，以克服裱花黄油的易裂性和改善食用固脂乳化性能。