牡丹籽油，又称牡丹油，即以牡丹籽仁为原料，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成的木本坚果植物油。

经检测，牡丹籽油的营养价值较高，在营养成分中，脂肪含量高达31.22%，粗蛋白含量20.35%，α-亚麻酸的含量根据提取工艺的不同可达34.21%~74.09%，远远高于其他常见植物油。

牡丹籽油与常见植物油部分营养成分含量对比表

No.1

市场定位

由于目前受产量、生产成本等因素限制，牡丹籽油价格居高不下，市场价格约1000元/kg，在价格上和大豆油、菜籽油等大宗食用油相比不占优势，即使是和橄榄油、山茶油等相对高端的食用油相比，价格也处于劣势。

但同时，牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量超过90%，α-亚麻酸含量是橄榄油的140倍，营养更加均衡，作为高端健康食用油，其在产品定位上不能直接和大豆油、菜籽油等大宗食用油做类比，应该形成自己独特的竞争优势。

No.2

细分市场选择

01

孕妇食品市场

随着中国二胎政策的放开，以及中国巨大的人口基数，新出生人口的数量将会维持在一个相对较高的水平。根据国家统计局统计数据，2019年新出生人口1465万人，这是一个庞大的消费市场。

妈妈吃得好，胎儿才能发育好，补充α-亚麻酸对于胎儿的智力发育、视力发育等至关重要，牡丹籽油中α-亚麻酸的高含量正是其最大优势之一。

α-亚麻酸在人体内转化后的DHA是大脑、视网膜等神经磷脂的主要组成成分，因此尤其对于孕妇来说显得至关重要。

日本通过立法的形式强制孕产妇补充α-亚麻酸，中国营养学会发布的2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，首次增加了α-亚麻酸推荐值，规定中国居民（孕妇）每天摄入 1600~1800mgα-亚麻酸为宜。

因此，牡丹籽油前期开发可以主打孕妇营养补充这一高端细分市场。

02

儿童食品市场

由于牡丹籽油属于新资源食品，根据相关规定，使用范围不包括婴幼儿食品，所以在法律批准以前，暂不作为婴幼儿食品，但可以作为一种3~14岁儿童的食品。

3~14岁的儿童处于身体发育、智力发育的黄金时期，而且这一时期的儿童在学习上也面临较大的负担，保持营养均衡显得格外重要。

对于家长而言，为了孩子的成长和健康，对于产品的价格敏感度会大大降低，因此牡丹籽油虽然价格贵一些，但只要实事求是地突出产品的营养优势，家长就会愿意购买。

03

中老年保健食品市场

中老年人多数面临高血压、高血脂、高血糖等风险，因此非常看重健康，特别是一些经济条件较好的群体，愿意为自己的健康长寿投资。

α-亚麻酸是人体必需的一种不饱和脂肪酸，有降血脂、抗氧化、抗炎、减轻肥胖等作用（吴俏槿等，2016）。

牡丹籽油可以打健康牌，占领中老年群体市场。但是要注意的一点是，目前中老年保健食品市场鱼龙混杂，甚至存在欺骗行为，所以在宣传方面要实事求是，不可夸大宣传，以免影响产品形象。

同时，为了与孕妇食品以及儿童食品相区分，在产品设计上要有所侧重。

04

高消费群体市场

随着经济的快速发展，目前中国有相当一部分中高收入群体，他们有着较强的购买力，对食品安全和营养更加看重，并且有一定的了解和认识，愿意以较高的价格购买对健康有利的商品。

牡丹籽油富含人体所需要的钙、钠、铁、钾等矿物质，属于健康营养的理想食用油，可以将这部分群体作为目标客户，重点推广。