近几年元宝枫籽油突然冲到了食用油消费者面前，这并不常见的油为什么会火起来?是怎么火起来的?下面我们一起来揭晓。

在2011年2月22日又国家卫生部正式发出公告，批准元宝枫籽油作为新资源食品。作为食用油新秀，在上市初期就出现过种种困难，原料难寻、工艺苛刻、知名度不高、销路少。好在元宝枫籽油有独具特色的营养价值，使其在发展的道路上能一路披荆斩棘。

元宝枫籽油含有18种氨基酸、12种脂肪酸，其中8种为人体必须氨基酸，占总氨基酸含量的46.1%。元宝枫籽油中含有多种维生素B1、B2、B6、维生素A、维生素E、尼克酸等多种维生素，其中，天然维生素E在每百克中达到125.23，为植物油脂之冠，是棕榈油的8.3倍、茶籽油的4.6倍。元宝枫籽油中还含有钙、铁、锌、镁、锰等矿质营养元素，多种人体必须的常量元素和微量元素。元宝枫籽油中还含有12种脂肪酸，油酸24.80%、亚油酸36.35、神经酸5-7%，不饱和脂肪酸达90%、必须脂肪酸达53%。

在元宝枫籽油众多的营养物质中，最具有营养价值和最稀缺的就是神经酸，神经酸是迄今为止世界上发现的能促进受损神经组织修复、再生的特效物质，对神经衰弱、脑萎缩，老年痴呆、帕金森综合症、视神经衰退、记忆力减退、失眠健忘等脑疾病有一定的修复作用。