煎牛排和煮意面时，橄榄油是保持鲜美的好手，但看起来只是小工具的它，也是美味的催化剂。今天给大家推荐三道橄榄油菜谱，变成主角的它，和香料蔬菜碰撞出不一样的风味。一起在家试试新餐厅大厨的好味道。

一、香草风味橄榄油

食材

迷迭香；初榨橄榄油；蒜头 3-4瓣

步骤

1.迷迭香剪成适和的长度，清水洗净后用干净的吸水巾按压，吸干水分。

2.锅内倒入橄榄油，小火加热至开始冒小泡时关火，并加入迷迭香。

3.等气泡散尽时捞出迷迭香，并冷却至常温。

4.容器中加入蒜头、新鲜迷迭香，倒入冷却后的橄榄油。放置7天后即可食用。

食用方法

酱料就一定是“高热量”的代表么？

油醋汁搭配面包，轻盈低脂又开胃！

3汤匙香草橄榄油；2汤匙糖或蜂蜜；1汤匙意大利醋(Balsamic vinegar)；1汤匙葡萄果汁 （*可放也可不放）；少许盐、黑胡椒粉 *可根据自己口味调整

二、油浸小番茄

食材

小番茄；迷迭香；百里香；盐、胡椒

步骤

1.迷迭香和小番茄清洗干净，小番茄切片。

2.烤盘中放入小番茄片，并抹上橄榄油。

3.撒上百里香碎和迷迭香碎，胡椒和盐。

4.入烤箱110度烤90分钟，然后180度烤5分钟。

5.将烤好的番茄片放入罐中，封盖保存。也可以倒入橄榄油，增加保存时间至7天左右。

食用方法

鲜香诱人的小番茄，非常适合搭配面包、沙拉和意面哦！

吃法一：

杂粮面包切片，涂抹上奶油奶酪和小黄瓜碎，覆盖一层油浸小番茄片，点缀薄荷即可食用。

吃法二：

在蔬菜中拌入油浸小番茄片，研磨少许黑胡椒碎，这盘沙拉清新又开胃。

三、油浸香菇

食材

香菇150克；蘑菇150克；大蒜头 1个；橄榄油 500克；香叶2-3片；百里香 少许；黑胡椒 少许；海盐 少许

步骤

1.香菇和蘑菇切片。

2.开中小火，锅中依次倒入橄榄油、香菇和蘑菇。

3.蘑菇缩水被橄榄油盖没时加入大蒜。

4.转小火煮20分钟左右，放入香叶、百里香、黑胡椒、海盐。

5.油变得比较清澈了以后即可关火，冷却至常温后放入罐中保存。

食用方法

吃法一：

加入黑醋，搭配面包食用，让酵母和菌菇的芬芳在舌尖缠绕。

吃法二：

搭配炒鸡蛋一起食用，口感层次更丰富。