地中海饮食，也一直被称为是最健康的饮食方法之一，他们主要脂肪来源就是橄榄油。橄榄油是一种被广泛认可的好油脂，但是，坊间流传一个说法：橄榄油不能用来炒菜，只能凉拌。

因为会担心炒菜时温度过高，油脂会产生很多致癌物质，威胁人们身体健康。

橄榄温馨小贴士：

任何种类的油只要加热超过烟点，

就会产生致癌物。

其次，适合高温烹饪的油脂，

必须满足以下两个条件：

A.烟点高

B.氧化稳定性高

特级初榨橄榄油的烟点在191℃~207℃之间，远高于其它常用食用油的烟点值，而正常烹调温度通常在180℃左右。正常烹饪，烟点问题不用担心。但是一定要选择真正的特级初榨橄榄油哦~

特级初榨橄榄油物理冷榨，无任何化学添加剂，是可以喝的“果汁”橄榄油，煎炒烹炸煮，是厨房小帮手哦！

而正是因为油酸和多酚等物质有很好的抗氧化能力，使橄榄油在高温时化学结构仍能保持稳定，氧化稳定性高。

所以，温度把握合适，加热不超过烟点，橄榄油是适合炒菜等高温烹调的。并且中西餐都适用，烹饪时可以帮助保持食物原味。使菜肴色泽鲜亮，营养美味，清爽不油腻。

下面就来和橄榄君一起欣赏橄榄油美食吧！

点击图片即可获得下厨房菜谱：

橄榄油美食大赏

地中海风味大虾

鲜虾芦笋青酱炒饭

油浸番茄水牛芝士tapas

怎么样，看起来是不是食欲大开呢？特级初榨橄榄油单不饱和脂肪酸高达80%，多酚含量超过150PPm，既保证了口感，又能达到高氧化稳定性，可以完美地融入中、西方各地的食谱中，不只拌沙拉，蒸煮炒焖样样在行！