橄榄油不能炒菜么？

 答案是可以，但不是所有橄榄油都可以，这个和工艺有关。

一颗橄榄果，采摘之后12小时内，用机器压榨，被我们称为特级初榨橄榄油，这个是橄榄油的精华，最好凉拌或者生食使用，因为烟点在180度，热锅凉油炒蔬菜也是可以的，但是不推荐哈。

另外之前榨过的橄榄呢，我们拿来再次压榨，再辅以精炼的橄榄油，我们叫做初榨橄榄油，这种呢，就可以拿来炒菜啦，咱也不心疼，营养成分也得以保存，毕竟橄榄油全球也就300多万吨，属于较少的油种还是比较金贵的。下一期给大家介绍下世界上每种油的存量，吃好油少吃油！