亚麻籽油的营养价值被越来越多的中国家庭了解和喜爱，它富含丰富的α-亚麻酸，是补充α-亚麻酸的好方法，所以亚麻籽油逐渐成为中国家庭厨房必备食用油！

亚麻籽是一年生草本植物，亚麻的种子。这种小的红棕果实，有极强的坚果风味，即使在烤制食品中也是如此。亚麻籽在我国的主要产地有：甘肃、山西、河北、内蒙、宁夏等北方地区。

冷榨是一种食用油的制作工艺，冷榨法要求高，一般的冷榨亚麻籽油要求在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留较为完整。

冷榨亚麻籽油拌蔬菜沙拉是夏季最好的一种吃法！

冷榨亚麻籽油的颜色是金黄色的，打开瓶盖会闻到生油的味道，有时略带苦涩和一点点青草味，冷榨亚麻籽油建议不要高温加热炒菜，因为冷榨亚麻籽油中的α-亚麻酸是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，一旦温度过高，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长，α-亚麻酸被破坏的越严重。

冷榨亚麻籽油开瓶后，最好在60天之内吃完，因为α-亚麻酸是怕氧气的，开瓶之后长期存放是会慢慢被氧化的，所以就会损失营养了。