受疫情影响，中国油脂消费需求明显下降。7月14日，在大商所和江苏证监局主办的线上“期货市场服务‘强富美高’新江苏线上论坛周”活动中，《证券日报》记者从产业人士处了解到，由于疫情影响，今年前4个月，我国油脂消费已减少50万吨以上，终端消费对豆油的需求减量在30万吨以上，预计餐饮烹饪用油整体消费会下滑30%左右。

与此同时，油脂油料市场的价格波动也较大。不过，部分相关企业另辟蹊径，巧借基差、期权等金融衍生品工具，在场内和场外实现较佳的风险管控效果。

终端消费对豆油需求下降明显

《证券日报》记者了解到，今年以来，在国内外疫情的影响下，我国油脂油料相关品种市场价格大幅波动，豆油、棕榈油等品种价格跌幅高达30%以上，豆粕、菜油、大豆等品种也出现10%以上的跌幅。与此同时，豆油供需两端也出现较大调整，不仅豆油需求量明显下降，餐饮烹饪用油需求也出现下滑。

“今年我国餐饮业受疫情重创，从而影响到餐饮烹饪用油需求，预计整体消费量会下滑30%左右。”上海楷烨粮油贸易有限公司风控总监周旭旸向《证券日报》记者表示，今年2月中旬是疫情冲击消费领域的重要时段，预计我国油脂消费量下滑30万吨-40万吨；3至4月份作为恢复期，消费减量约20万吨-30万吨。总体来看，受疫情影响，中国将减少50万吨-70万吨油脂消费，按照豆油占比分析，疫情期间我国终端消费对豆油的需求减量30万吨-35万吨。

分析人士指出，由于疫情导致终端消费大幅萎缩，一季度国内外油脂油料相关品种市场价格也同步下挫，企业对风险管控的需求愈发强烈。

“油脂油料企业迫切需要利用期货等衍生品进行风险管理。”周旭旸表示，油脂油料产业的压榨厂、贸易商或进口商均在疫情期间受到冲击，各市场主体虽然对应的市场风险角度不同，但均可以通过期货等衍生品市场进行风险对冲。期货等金融衍生品工具，已成为我国油脂油料企业管理风险的有力武器。

企业用期货管理价格波动风险

《证券日报》记者获悉，疫情期间，场内衍生品为企业提供了较好的风险管理工具，场外市场则提供了有力的补充。

“大商所上线的包括标准仓单交易、商品互换、基差交易业务的场外综合服务平台，为油脂油料企业提供了管理风险的新型工具。”大商所场外部相关负责人表示，标准仓单交易业务类似于即期的仓单交易业务，商品互换和基差交易类似于远期的商品交易业务。

今年5月29日，大商所正式上线标准仓单交易业务，首期上线品种包括豆油与聚丙烯。该业务的上线，有助于打通期货、现货市场，推动期现价格平稳收敛。商品互换业务是指根据交易有效约定，交易一方为一定数量的商品、商品指数或价差组合标的，按照每单位固定价格或结算价格定期向另一方支付款项；另一方也为同等数量的该类标的，按照每单位结算价格定期向交易一方支付款项的交易。

“期货市场提供的金融衍生品工具已经成为国内油脂油料企业应对疫情的得力工具。”天嘉投资有限公司总经理周钱超对记者表示，期货交割是期货市场服务油脂油料产业发展的重要一环，相关企业需要深入了解期货交割流程和规则，通过交割为企业管理风险服务。

虽然今年疫情对豆油、棕榈油等油脂油料品种构成影响，但国内油脂油料企业利用期货市场管理价格波动风险，整体上实现了平稳经营，期货市场在服务产业发展方面越来越成熟。